蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。
冰柜存放肉類和海產(chǎn)品類食品，長時(shí)間存放肉類和海產(chǎn)品，容易產(chǎn)生異味，導(dǎo)致食物不新鮮，應(yīng)該怎樣處理冷凍庫里的異味，怎樣才能使冷藏庫里的食物更新鮮？
預(yù)防冷藏庫產(chǎn)生異味的方法，首先放入冷藏庫的食品，茂名蔬菜儲(chǔ)藏冷庫造價(jià)，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，無變質(zhì)的食品才能入庫存放。冷藏庫房在進(jìn)貨前不能有異味存在。如果有異味，100噸蔬菜儲(chǔ)藏冷庫造價(jià)，一定要經(jīng)過技術(shù)處理，去除異味后才能使用。平時(shí)要加強(qiáng)冷凍設(shè)備的保養(yǎng)，禁止倒堆卸貨，防止因此打碎管道，造成制冷劑-。食物在冷加工過程中，必須使冷庫內(nèi)的食品保持一定的溫度，不允許轉(zhuǎn)庫或存放凍制食品。如果冷庫內(nèi)的溫度下降不了，要找出原因，找出原因，再把食品加工好。在冷藏柜里不能混合儲(chǔ)存的食物。
如冷庫內(nèi)已有異味，此時(shí)可利用冷庫臭氣排出臭氣進(jìn)行冷庫臭氣的去除，臭氧具有-的氧化作用，不僅可以消除冷庫內(nèi)的異味，安裝蔬菜儲(chǔ)藏冷庫造價(jià)，而且可以阻止微生物的生長。利用臭氧發(fā)生器，可有效消除庫房異味。如果冷藏庫中儲(chǔ)存脂肪較多的食物，則不宜使用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗。法從冷庫中取出貨物，用2%甲醛水溶液消毒，并用2%-(即溶液)去除異味。
冷藏室內(nèi)存放海鮮，也可以用食醋法來排除冷庫異味，食醋法，針對(duì)存放海鮮的冷庫，以魚為例。冷庫里有裝魚的魚腥味很重。不適合裝入其它食物，非得清洗，排除腥味后才能裝入其他食物。去除魚腥味一般采用食醋的方法。其具體做法是：魚肉出庫后，將蒸發(fā)管組上冰霜層清理干凈，庫房溫度低于50℃，再按冷庫庫房每立方米容積的食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房的門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，使食醋大量吸收魚腥味。
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水果蔬菜冷庫的設(shè)計(jì)要點(diǎn)1.節(jié)約能源水果蔬菜冷庫的設(shè)計(jì)要從客戶的角度考慮，后期使用費(fèi)用是客戶非常關(guān)心的問題，要盡量減少冷庫的耗電量。節(jié)約用電就要減少冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的單位熱流量，一是保溫材料的熱導(dǎo)率要低，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)要厚。但是厚度一般不宜過厚，否則會(huì)增加冷庫建設(shè)成本，浪費(fèi)空間。此外，為了降低吸收太陽的輻射能，庫外墻的表面一般涂成白色或淺色。在蔬菜冷藏庫建筑中，應(yīng)防止水蒸汽的擴(kuò)散。2.水果和蔬菜的消耗果菜的貯藏應(yīng)考慮果菜的損失，果蔬保鮮庫應(yīng)盡可能采用直冷方式，風(fēng)冷會(huì)大大提高果蔬干耗，影響顧客經(jīng)濟(jì)收入。
果蔬貯藏庫濕度：
采收的蔬菜由于水分供應(yīng)不足而無法獲得，當(dāng)蔬菜因干耗而失去重量超過5%時(shí)，植株就會(huì)表現(xiàn)出明顯的枯萎等鮮度下降的特點(diǎn)，在長期儲(chǔ)存過程中，小型蔬菜儲(chǔ)藏冷庫造價(jià)，水分逐漸流失，儲(chǔ)存環(huán)境干燥，水分消耗較快。
什么因素是導(dǎo)致果蔬水分蒸發(fā)的主要原因？
其中一種是呼吸作用導(dǎo)致部分水分流失，另一種是儲(chǔ)存環(huán)境太干燥，即冷庫內(nèi)空氣濕度太低所致；通常，合理的蔬菜保鮮庫濕度范圍在85%~90%左右，當(dāng)然不同的蔬菜品種，濕度也要相應(yīng)地符合濕度的要求，在設(shè)置蔬菜冷庫時(shí)，要咨詢的冷庫溫度。
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不少人認(rèn)為冷凍配件庫溫低于0℃以下的冷庫都可以取出來冷凍物品，一旦放入物品經(jīng)過一段時(shí)間不能凍住，就會(huì)怪罪冷凍庫的制造商制造-。
事實(shí)上，冷凍庫是根據(jù)其不同的用途設(shè)計(jì)的，像汽車一樣，有轎車、貨車、拖車等，不同的用途要選擇不同的車輛種類。若有一家專門設(shè)計(jì)用于保溫的冰箱，則在計(jì)算冷凍能力時(shí)，制冷配件只考慮-狀況、庫房內(nèi)電器或開關(guān)柜等負(fù)荷。
因?yàn)檠b入的物品與庫溫相同，因此不會(huì)考慮冰塊的冷卻負(fù)荷，所以在設(shè)計(jì)上，只要能將空氣狀況、庫房電器或庫門等因素造成的熱流帶走，就可以了。
比如-市場里的冰柜就是屬于這種類型的冷凍倉庫。若把常溫物品放在有保溫作用的冰箱里，則冷凍配件希望它能很快凍住，這是不可能的，因?yàn)檫@種物品-造成的負(fù)荷不在原先設(shè)計(jì)的范圍之內(nèi)，而且冰箱內(nèi)的氣流設(shè)計(jì)方法不適用于快速冷凍物品。所以使用冷凍庫時(shí)，一定要按照其原來的設(shè)計(jì)用途使用，不能把保溫冷庫拿來當(dāng)冷凍庫用。
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