燃氣灶好不好，家用燃氣灶具，關鍵看爐頭。爐頭有著“灶具之心”之稱。作為灶具的部件，爐頭的成本占據總成本的1/3。而灶具進風方式的不同，則關系到灶具的安全、功率以及節能表現。嵌入式燃氣灶發展的主流及方向應該是完全上進風燃燒器，馬鞍山燃氣灶，這已成為的共識，主要原因在于其保潔性好、安全、，代表性爐頭為意大利薩巴夫。消費者在選購時還應注意灶具表面的鋼板厚度，有些灶具鋼板厚度較薄，家用燃氣灶，容易變形;旋流火、紅外線灶具的熱效率相對較高，可節省燃氣;帶熄火保護裝置的灶具安全性較高，當火焰被風或水熄滅時，可以自動切斷燃氣;選用脈沖點火的家用燃氣灶，點火率較高;用戶在使用家用燃氣灶時，應先調整風門，使灶具燃燒時的火焰為藍色，清晰無連焰。
使用管道燃器的燃氣灶，還可能由于管道口徑較小，管內銹蝕堵塞造成火焰很小的現象。可于燃氣公司聯系解決。消費者要注意如果灶具在調試后，仍然有脫火(火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現象)、回火(火焰在燃燒器內部燃燒的現象)和火焰發黃的現象，則說明灶具有問題。嵌入式燃氣灶爐頭的進風方式分為“上進風”和非完全上進風兩種。其中好的進風方式是“上進風”。國內主要采用的意大利薩巴夫就是的“上進風” 型爐頭制造商。
由于嵌入式燃氣灶的特殊使用條件，在其使用過程中會更容易發生意外熄火現象，熄火保護安全裝置會起到---的保護作用。不同的合金材料在溫度的作用下會產生不同的熱電勢，熱電偶正是利用不同合金材料在溫度的作用下產生的熱電勢不同制造而成，它利用了不同合金材料的電熱差值。燃氣灶在燒煮食物時，燃氣灶價格，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內，將燃燒器火孔堵塞，使燃氣與空氣混合氣體流出受阻，火焰小而無力。
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