襄陽人早上下館子,喜歡吃襄陽牛肉面、豆腐面、牛雜面、牛腩面。襄陽牛肉面是襄陽特色的小吃之一。襄陽牛肉面的---所在就是湯,老板熬制的高湯鹵料包有二十多種調料制作而成,在與牛油,干辣椒一起熬制。牛肉面的配料就是:牛肉、牛雜、牛油、堿面、海帶豆腐、豆芽、干辣椒。襄陽牛肉面培訓到汪大膽,隨到隨學,舌尖上的襄陽牛肉面,學會為止,什么是襄陽牛肉面,歡迎電話咨詢汪經理,
要吃上的襄陽牛肉面必然少不了那好吃到爆、讓人暢汗淋漓的辣椒油。
準備辣椒末
油辣子海椒:
材料:干辣椒50g,白芝麻10g,純菜籽油(一定要菜籽油才好吃,能沒過辣椒粉的量)
步驟:
1.干辣椒剪段(我用的兩種辣椒,一種辣一點的,一種不辣但很香的);
2.把炒鍋稍微加熱,老襄陽牛肉面,不能有水,小火;
3.下辣椒段,---的翻炒,使其受熱均勻;
4.辣椒香味逐漸散發出來,鍋底溫度升高后,關火,繼續---翻炒,襄陽牛肉面,利用鍋中余溫;
5.待鍋中溫度下降后重新開火,手里還是不要停,繼續翻炒,直到用手一捏辣椒就碎,表示炒好了。
襄陽北接河南省南陽市,所以面食類的美味對襄陽的影響頗深。趨之若鶩的就是那一碗的襄陽牛肉面。“一辣二麻三鮮”是襄陽牛肉面的---。你別看他紅艷艷的一大碗,其實都是紙老虎。牛肉嫩,牛雜有嚼頭,香的直想吞舌頭。
襄陽,大名“牛肉面”,別名“牛雜面”,人稱“一定要喝黃酒”。汪大膽牛肉面味美。
襄陽牛肉面培訓到汪大膽,隨到隨學,學會為止