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近日，我國沿海大部分地區(qū)即將迎來開海，又是一個(gè)千帆競渡的季節(jié)。這是個(gè)嘗鮮的好---，各路肥美的海鮮都---在餐桌上，讓人垂涎三尺，海鮮市場的生意更是，賣海貨的多，消費(fèi)者選擇的余地也多了，那么，魚販們應(yīng)該選擇哪些地方呢？水產(chǎn)之所以容易變質(zhì)，是因?yàn)樗�產(chǎn)品脫離了原來的生存環(huán)境，進(jìn)入了運(yùn)輸或失活后的儲藏環(huán)節(jié)。---因外界環(huán)境的變化而侵入水產(chǎn)品。但水產(chǎn)品肌肉含水量大多在70%左右，組織脆弱，肉類冷藏庫冷凍庫，天然物質(zhì)少，不飽和脂肪酸易氧化，可溶性蛋白含量高，比一般動物肉組織容易，不易貯存。

捕上來的海產(chǎn)品迅速冷凍，可把營養(yǎng)留在體內(nèi)，同時(shí)速凍也能減少---的滋生，冷凍后不但不會損失營養(yǎng)，而且還能保持新鮮。

fda要求魚肉在零下35度冷凍15小時(shí)或零下20度冷凍7天后，才能食用。而且歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是零下20度冰凍超過24小時(shí)。溫度-20度，可有效殺滅---和，食用時(shí)更安全。

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食物冷藏庫包括果蔬、肉類、堅(jiān)果、速凍餃子等均屬食品，因此需要告知存放哪些食品的具體情況，不同食品的儲存溫度也不同，溫度不同的話涉及所用保溫材料、制冷設(shè)備等，價(jià)格也不一樣
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