紅提采摘后會開展去梗和皮破，但這不是務必工藝流程，由于有一些紅酒莊園會刻意保存果梗，維持果子顆粒物詳細，便于開展整串發酵。皮破的全過程需盡量柔和，防止毀壞葡萄籽，寧夏葡萄酒釋放出來苦油和單寧酸。許多 釀酒師會在發酵前開展冷浸漬coldsoak/coldmaceration，寧夏葡萄酒進而授予葡萄酒更為濃厚繁雜的清香，也可以為紅葡萄酒產生深入的色調。
冷浸漬的溫度一般在4-15℃，由于達不上發酵需要的溫度白葡萄酒12-22℃，紅葡萄酒20-32℃，因此冷浸漬能夠---在發酵運行前開展提純。一般而言，寧夏葡萄酒紅葡萄酒的浸漬時間比白葡萄酒會更長一些。但是這并沒有釀制葡萄酒必經之路的一個環節，是不是選用這一加工工藝，浸漬溫度和時間均由釀酒師依據葡萄酒品種及其其所追求的葡萄酒設計風格來決策。
有一些紅酒莊園還會繼續對紅酒開展熟化，挑選將白酒放入全新的橡木桶或混泥土罐等器皿中儲放一段時間，以到達變軟單寧酸、增加口味的實際效果。在熟化前、熟化過程中或銀川葡萄酒者熟化完畢后，紅酒價格多少，也有一些紅酒莊園會將不一樣種類或地快的酒液開展配制，以增加酒液的復雜性。這一繁雜的過程以后，絕大多數紅酒就可以裝罐，終貼標簽開展包裝。匯總起來，干白葡萄酒的釀制過程關鍵便是采收、去梗、粉碎、發酵、壓榨、熟化和裝罐。釀制白葡萄酒的過程和干白葡萄酒是大致差不多的，但是，壓榨是在發酵前完成的。
一般狀況下，干白葡萄酒是由紅葡萄帶皮發酵的，即發酵過程中酒液與外果皮維持觸碰，紅酒收費情況，從這當中提色素。而白葡萄酒則是由白葡萄或是紅葡萄不帶皮發酵銀川葡萄酒釀制的，酒液在發酵過程中不與外果皮觸碰。那麼，在發酵以前，寧夏紅酒，就得先把果汁與葡萄等果渣分離出來，只留果汁開展---發酵。因而，白葡萄酒的釀制一般是先壓榨再發酵，而不是像干白葡萄酒先發酵再壓榨。這就是白葡萄酒和紅葡萄酒釀制過程中銀川葡萄酒首要的差距了。
全部的葡萄酒能夠分成五個基本組。每一個同組都是有數百種不一樣的葡萄酒品種和制酒設計風格。紅葡萄酒紅葡萄酒的口感從素凈到濃郁，全是用黑葡萄釀造的。一些的紅葡萄酒葡銀川葡萄酒萄酒品種是赤霞珠、品麗珠、西拉子、佳美娜、馬爾貝克、歌海娜和黑比諾。白葡萄酒白葡萄酒的風味有口味淡也是有用以，紅酒 葡萄酒，是用白葡萄有時是黑葡萄釀造的葡萄酒。
一些的白葡萄酒葡萄酒品種是長相思、霞多麗、灰皮諾和灰比諾。石榴紅葡萄酒石榴紅葡萄酒是一種由黑葡萄做成的寧靜葡萄酒無汽葡萄酒，在把葡萄酒染上暗紅色以前除銀川葡萄酒掉皮。石榴紅葡萄酒是由白葡萄酒和紅葡萄酒混和而成的。無甜味石榴紅葡萄酒和甜味石榴紅葡萄酒都很受大家喜愛。有汽葡萄酒有汽葡萄酒能夠是紅葡萄酒、白葡萄酒或石榴紅葡萄酒，它的風味有薄弱不甜的，也是有濃厚甜味的。有汽葡萄酒的釀酒過程銀川葡萄酒必須造成汽泡的二次發酵。餐末米酒大部分狀況下，餐末米酒嘗起來特甜，但還有很多無甜味葡萄酒，例如干型雪利酒。釀酒過程包含用烈性酒來提升葡萄酒口味。
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