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廈門尚之康品生物科技有限公司---致力于功能食品的研發(fā)和生產(chǎn),經(jīng)科研人員多年不懈努力,相繼開發(fā)出保健功能產(chǎn)品、益生菌,膠原蛋白,酵素粉,燕窩等十幾個(gè)品種。
因此水產(chǎn)膠原蛋白可能逐步替代陸生動(dòng)物膠原蛋白。 [8-10] 膠原蛋白種類較多,常見類型為ⅰ型、ⅱ型、ⅲ型、ⅴ型和?型。膠原蛋白因具有---的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,因此在食品、、組織工程。
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性質(zhì)十分穩(wěn)定,一般的加工溫度及短時(shí)間加熱都不能使其分解,從而造成其---吸收較困難,不易被人體充分利用。水解后其吸收利用率可以提高很多,且可以促進(jìn)食品中的其它蛋白質(zhì)的吸收。
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其次為谷氨酸、脯氨酸和丙氨酸,分別為98、82和82個(gè)殘基,---脯氨和---賴氨酸數(shù)也較高,燕窩代加工廠家,分別為40和27。外傘中高的膠原蛋白含量表明水母資源是一個(gè)潛在的膠原蛋白源。ⅰ型膠原分子長度約300nm,直徑約1.5nm,呈棒狀,由三條肽鏈組成,其中有兩條α(ⅰ)鏈,一條。
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