2、溫度控制,油炸機(jī)的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度調(diào)整梯度應(yīng)≤2℃;油炸機(jī)的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度升速***6℃/min。 3、烹炸食品合格率應(yīng)***80%,合格品品質(zhì)應(yīng)符合gb16565-2003標(biāo)準(zhǔn)要求。 4、外觀,表面處理的零件應(yīng)色澤均勻,無(wú)起泡、起層、斑點(diǎn)、銹蝕等缺陷。 5、油炸機(jī)殼體溫度≤45℃。 6、動(dòng)力電路導(dǎo)線和保護(hù)接地電路間施加500vd.c.時(shí)測(cè)得的絕緣電阻應(yīng)不小于1mω。 7、應(yīng)耐熱、耐化學(xué)和機(jī)械作用,易于清洗、消毒及應(yīng)符合食品衛(wèi)生和要求;設(shè)備的顏色不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品或污染的評(píng)估造成影響。 8、安全防護(hù),油炸機(jī)應(yīng)有安全防護(hù)裝置,要加貼警示標(biāo)志,---要防止?fàn)C*、防火、防漏電。