蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。
植物放冷庫的儲(chǔ)存需要注意哪些問題？1.對蔬菜進(jìn)行預(yù)冷處理摘下蔬菜后，蔬菜帶上了一層“熱氣”，40噸冷藏蔬菜水果庫，溫度過高會(huì)引起蔬菜呼吸和蒸騰作用加劇，預(yù)冷一方面可以降低蔬菜的“田間熱”，達(dá)到與庫溫差不多的水平有利于后期儲(chǔ)藏，而預(yù)冷則會(huì)使蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用減弱。為了使蔬菜營養(yǎng)---地保存，可選擇水冷、自然冷卻預(yù)冷、風(fēng)機(jī)預(yù)冷、真空預(yù)冷等方式。2.“好菜”儲(chǔ)存---說好的蔬菜，就是指蔬菜本身的品質(zhì)。鑒于蔬菜冷庫儲(chǔ)存后的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，應(yīng)先對蔬菜進(jìn)行“篩選”，然后再冷藏儲(chǔ)存。例如：有機(jī)械損傷的蔬菜，蔬菜要被剔除。另外蔬菜還要做好分級，如優(yōu)、良和一般要做分類儲(chǔ)存。3.選擇合適的冷藏室果蔬冷庫可選擇氣調(diào)庫或保鮮庫儲(chǔ)存，兩者比較：氣調(diào)庫的保鮮效果和周期比保鮮庫要好一些，但氣調(diào)庫的成本要高一些。4.關(guān)于蔬菜冷藏管理的五項(xiàng)建議(1)冷藏庫前消毒滅菌，為蔬菜貯藏“安全”保駕-；(2)整個(gè)貯存期的庫溫要求穩(wěn)定，波動(dòng)不超過±1℃，防止出現(xiàn)冷凝水引起腐爛；(3)在庫房內(nèi)前后三個(gè)位置放置濕度計(jì)。濕度表放置于不受凝結(jié)水影響及氣流振動(dòng)的地方，測量濕度的儀器精度要求為±5%。庫房濕度不夠，可用冷庫加濕器來補(bǔ)濕操作；(4)儲(chǔ)存期內(nèi)應(yīng)定期抽樣檢查，檢查蔬菜是否出現(xiàn)病害、冷害、變色、失水和腐爛，如有異常及時(shí)剔除；(5)保鮮庫做好通風(fēng)換氣工作，在氣溫下降的情況下或傍晚進(jìn)行至少一周一次；5.蔬菜的出庫管理菜色新鮮、色、香均需滿足出庫后的要求，應(yīng)注意三點(diǎn)：(1)出庫蔬菜應(yīng)緩慢升溫，防止溫差過大而導(dǎo)致蔬菜結(jié)露變質(zhì)。(2)搬運(yùn)注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機(jī)械損傷。(3)運(yùn)輸時(shí)，長途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸，冷藏蔬菜水果庫廠家，而中短途運(yùn)輸可以采用常溫運(yùn)輸。
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氣調(diào)式保鮮技術(shù)呂維成對制冷快報(bào)---介紹說，“貯藏實(shí)踐表明，在貯藏一周后打開加濕器為宜，開動(dòng)過早會(huì)增加鮮果霉?fàn)�的數(shù)量，啟動(dòng)過晚則會(huì)導(dǎo)致水果失水，影響貯藏貯藏效果，并影響貯藏效果和每天開機(jī)一周后才能正常使用。相對濕度管理的重點(diǎn)是管好加濕器及其控制。」對相對濕度的控制方式簡單的方式是采用濕度探頭，即采用濕度傳感器進(jìn)行控制。
但是，水果蔬菜的貯藏溫度一般在0℃左右，這種情況下，濕度傳感器的靈敏度會(huì)受到影響。由于在0℃左右，探頭上方容易出現(xiàn)凝露現(xiàn)象，0℃以下就會(huì)結(jié)冰。假定一個(gè)小冰粒粘附在探頭上，顯示的是98%—100%的濕度，加濕就不能進(jìn)行了。因此，時(shí)控鐘模式應(yīng)運(yùn)而生，以彌補(bǔ)該模式的缺陷。因氣調(diào)氣柜中的水分一部分被風(fēng)機(jī)帶走，果蔬的呼吸也帶走了一部分，所以根據(jù)儲(chǔ)藏的水果蔬菜量，定時(shí)補(bǔ)充水分。
此機(jī)型的操作需要憑一定的經(jīng)驗(yàn)，每天加濕多少次，每次加濕多久，設(shè)定好后就可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)加濕，這也是目前市場上使用較為普遍的一種方式。噴霧加濕為主流加濕設(shè)備，由初的離心式加濕到高壓微霧加濕、氣水混合加濕一直發(fā)展到現(xiàn)在的超聲加濕器。超聲加濕器的優(yōu)點(diǎn)是霧化---，水粒小，加濕均勻，擴(kuò)散和蒸發(fā)速度快，濕化效果好。該系統(tǒng)采用封閉式循環(huán)，利用庫內(nèi)氣體作為動(dòng)力，攜帶有霧化水粒子返回庫房內(nèi)，與外界空氣隔離，不堵、不凍，維修方便。
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冷庫也叫儲(chǔ)冰室，黃埔冷藏蔬菜水果庫，是用來儲(chǔ)存人造冰的，解決了冰期的矛盾，也就是制冰容量不足。低溫室冷室溫度及相對濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般按表1-1-1微電腦智能控制。
采用綠色冷媒制冷，屬于21世紀(jì)制冷技術(shù)。材質(zhì)新庫體內(nèi)采用硬聚氨酯或聚泡沫保溫夾心板，高壓發(fā)泡一次成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足不同用戶的需求。
具有優(yōu)良的隔熱和保溫性能、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、美觀等特點(diǎn)。冷庫板品種有：彩塑鋼、鹽鋼、不銹鋼、壓花鋁等。裝填方便冷庫板全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，通過凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需要任意組合、分隔或增大、減小。應(yīng)用范圍廣低溫庫房溫度為+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并且可以實(shí)現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需求。
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