熟粉的工藝比生粉更復雜，由于熟粉部分淀粉轉化成糖分，吃起來應該比熟粉好吃，口味比生粉---。那是不是熟粉做的食物比生粉做出來---吃呢？錯，有的食物用熟粉做好吃，有的食物用生粉做好吃。
紫薯粉在速凍行業主要應用于湯圓、速凍刀切和速凍饅頭。我公司的紫薯粉120目可以用于湯圓的餡料，速凍刀切和速凍饅頭的應用主要是在生產的過程中用來代替一部分小麥粉，同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要可以用在制作速凍湯圓的皮，同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰淇淋之中。
紫薯生粉是新鮮紫薯加工成紫薯粉，紫薯熟粉就是新鮮紫薯經過漂湯加工制作而成，紫薯生粉和紫薯熟粉差別就是顏色上有點差別，廣西紫薯粉，紫薯生粉顏色淺一點紫薯熟粉顏色深一點。紫薯熟粉有香味，可以直接沖泡并且味道---，紫薯生粉不能直接沖泡但是紫薯生粉和面粉摻在一起效果比較---。紫薯粉做法_紫薯斑馬面---法
輔料 雞蛋50克、牛奶138克、紫薯粉15克、黃油10克
調料：2克、糖45克
紫薯粉做法_紫薯斑馬面---法
1.再選擇18“烘烤”程序，紫薯粉市場價格，時間設定為40分鐘，紫薯粉生產商，燒色選擇淺色，啟動面包機
2.烘烤結束后，面包機會發出滴滴的提醒聲，全溶紫薯粉，這時，用隔熱手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾網上放至手心溫度后裝袋保存即可蛋清中拌勻
3. 將蛋糕糊裝入模具中，震出---泡。烤盤里接1/3的熱水。烤箱事先預熱，上下火均為150°c，烤40分鐘。
4. 將冰箱中冷藏的紫薯泥取出，擠在蛋糕上，用一小片薄荷葉裝飾。
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