發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m?至數百m?。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。
---受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少避免死角、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
發酵罐罐體的維護，清洗和保養。確定滅菌時間，一般為30分鐘，在此滅菌時間內應控制好滅菌溫度在120度以上，如果控制不當，溫度下降低于118度以下，則需重新開始計時。滅菌結束后的操作 滅菌時間到，將8號隔膜閥，4號過濾器排水閥關閉，再將1號、2號蒸汽閥關閉，同時打開3號空氣閥，應注意過濾器上的壓力表是否在0.2mpa，注意點：在滅菌結束，關閉蒸汽閥門的同時打開3號空氣閥。
1.可用手觸摸來判斷蒸汽是否進入罐內。否則壓力跌零后，發酵操作就完了。當然，長時間斷電也就另當別論了。 要對過濾器放水閥門4經常開啟一點，把其中的積水放掉，如 果發酵周期較長時，更要注意排水。但不要常開為好，否則會影響發酵過程的通氣量測定。發酵罐的維護和保養 為了---發酵罐的正常運行，用戶除了必須熟悉系統的各部件結構，性能，以及管路，閥門的作用外，還應該重視系統的維護和保養。發酵罐系統的維護和保養可以分為日常和定期兩種方式，二者缺一不可。
發酵罐水壓不大洗滌不水平噴水管與水平面呈20°夾角，水流噴出時使噴水管以48～56r/min的速度自動旋轉， 洗滌一次約需5min連續發酵設備連續發酵：通過在發酵罐內連續加入培養液和取出發酵液。
1.可使發酵罐中的微生物一直 維持在生長-，同時降低代謝產物的積累，培養液濃度和代謝產品含量相對穩定，微生物在整個發酵過程中即可始終維持在穩定狀態，細胞處于均質狀態。特點：產品產量和穩定、發酵周期短、設備利用率高、易對過程進行優化等優點， 微生物在整個發酵過程中始終維持在穩定狀態，細胞處于均質狀態。
2.技術要求較高、容易造成雜菌污染，易發生微生物變異、發酵液分布與流動不均勻等。單罐連續發酵設備連續攪拌發酵器連續細胞回用發酵器塔式發酵器膜式發酵器固定化細胞反應器連續攪拌發酵器。
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