香精
(1)按香料在香精中的作用分類主香劑。主香劑也稱為主香香料，是形成香精主體香韻的基礎，是構成各種類型香精香氣的基本原料，在配方中用量hen大，宣城香精，因此起主香劑作用的香料香型必須與所要配制的香料香型相一致。在香精的配方中，有的只有一種香料作為主香劑，香精價格，但多數情況下，都是用多種香料作為主香劑的。輔助劑。輔助劑也稱配香原料。主要作用是彌補主香劑的不足。添加輔助劑后，香精，可使香精香氣，以滿足不同類型的消費者對香精香氣的需求。和香劑也稱為協調劑。其作用是調和各種成分的香氣，使主香劑的香氣明顯-．香韻更圓，因此，用作和香劑的香料香型應和主香劑的香型相同。修飾劑也稱變調劑。其作用是使香精變化格調，增添某種新的風韻。用作修飾劑的香料香型與主香劑的香型不同。在配方中一般使用較少用量即可奏效的暗香成分。頭香劑。頭香型也稱頂香劑。用作頭香劑的香料揮發性高，香精-，香氣擴散力強。其作用是使香精的香氣明快、透發，增加人們的初喜愛感。
香精按香型可分為花香型、非花香型、果香型、酒用香型、煙用香型和食品用香型六大類。
花香型。花香型香精又可分為玫瑰、茉莉、晚香玉、鈴蘭、玉蘭、丁香、水仙、葵花、橙花、梔子、風信子、金-、薰衣草、刺、香竹石、桂花、紫羅蘭、菊花、依蘭等香型。
非花香型。非花香型香精包括、木香、粉香、、幻想型、各種果香型、各種酒香型及咖啡、奶油、香草、薄菏、杏仁等食品香型等。
果香型。大多果香型香精是模仿果實的香氣調配而成的。如蘋果、橘子、葡萄、草莓、香蕉、櫻桃、檸檬、梨等。這類香精大多用于食品、潔齒用品中。
酒用香型。常用的酒用香型香精有清香型、濃香型、醬香型、米香型、朗姆酒香、杜松酒香、白蘭地酒香、威士忌酒香等。
煙用香型香精。常用的煙用香型香精有可可香、桃香、蜜香、朗姆香、薄荷香、烏尼拉香型、南味克香型、山茶花型等。
食品用香型。在飲料中常用的是果香型。在糖果、糕點中常用薄荷香、杏仁香、胡桃香、香草香、可可香、咖啡香、奶油香、奶油太妃香、焦糖香等。在方便面中則多用肉香型、海鮮香型等。
香精
(3)按形態分香精按形態可分為液體香精和粉末香精兩大類。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精三種。水溶性香精。水溶性香精是指將天然香料、合成香料調合而成的香基用-或-水溶液溶解而成，有時也加甘油、-等其他溶劑。水溶性香精主要用于軟飲料、冰制食品和酒類。油溶性香精。油溶性香精是將天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中或者直接用天然香料和合成香料調配而成的。常用的油性溶劑分為兩類：一類是天然油脂，如花生油、菜籽油、橄欖油等：另一類是you機溶劑，常用的有benjia醇、三yi酸甘油酯等。以植物油為溶劑配制的油溶性香精主要用于食品中。you機溶劑和香料之間互溶而配制成的油溶性香精一般用于各種化妝品中。
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