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尤其是糖結合型含量多，而且纖維的直徑小于50nm。有人對海參膠原研究發現，刺參體壁含蛋白 3.3%，其中70%為膠原蛋白。-酸分析，膠原富含丙氨酸和羥脯氨酸，但羥賴氨酸含量較少，sds電泳及sp凝膠柱分析。
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也有-說占1/3，即每隔兩個其它-酸殘基x，y即有一個甘氨酸，故其肽鏈可用gly-x-yn 來表示。每個原膠原分子由三條α-肽鏈組成，α-肽鏈自身為α螺旋結構，肽鏈中每三個-酸殘基中就有一個要經過此三股螺旋中央區，而此處空間十分狹窄。
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然后在固液比1∶6的情況下抽提5h，在此條件下，提取率可達18%；還有人用edta溶液ph7.4浸泡骨料5d，可有效脫去骨料中的-磷灰石。 [87-89] 膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法。
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