紫薯粉系選用新鮮的紫薯，經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、-、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。
在很多人眼里紫薯就是一個產量比較低的的甘薯。市場上賣的紫薯的確有點小，甚至還有迷你小紫薯，而且小紫薯比大紫薯貴。實際上你看到的只是鮮食型的紫薯，市場上的鮮食型紫薯有越南小紫薯、迷你小紫薯、還有紫羅蘭品種等這些鮮食型紫薯產量格高，在5元以上，產量也就是1000斤-3000斤。但是你知道嗎？紫薯不僅僅有小紫薯，紫薯還有8斤以上的紫薯。而且如果是紫薯種植經驗豐富的人，紫薯畝產量可以達到8000斤。紫薯怎么種植才能高產，紫薯高產種植技術。夏季種植紫薯生長期段在120天左右，很多人因為紫薯的產量低都不敢種植，但是如果掌握了夏季紫薯種植方法紫薯產量在5000斤以上完全沒有問題。
紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
1.將揉好的面團取一半出來，剩下的一半留在面包機里，放入紫薯粉和一小勺水，再次啟動面包機的8：和面ⅰ的程序
紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
2.揉面8分鐘后面團完全揉成均勻的紫色，四川紫薯粉，停止面包機，將面團和里面的攪拌刀一起取出
紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
3.兩份面團都揉成長條，兩邊擰幾下，成麻花狀就可以了，將麻花狀的面團放入面包機桶里
4.選擇12酸奶程序，調整時間為1小時20分，啟動面包機進行發酵
5.1小時20分后，面團發至約7分滿桶.
紫薯吐司三明治食材準備好
熟紫薯兩小個，剝掉外皮
將紫薯用湯勺壓成泥；
放一片吐司，抹上一層紫薯泥
再蓋上一層吐司
重復步驟5，天然紫薯全粉，再上面加一些肉松
蓋有第3片吐司，對角切開，紫薯全粉加工，涂上蕃茄醬就ok了。
紫薯粉怎么吃?紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。紫薯所含大量功效奇特、-價值高的花青素。速凍，紫薯粉在速凍行業主要用于湯圓，速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料，速凍到切和速凍饅頭的應用主要是在生產的過程中用來代替一部分小麥粉，同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮，同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。
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