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多肽分子量的測定方法常用sds-page，凝膠色譜法以及質譜法。有人采用凝膠過濾色譜法測定脫鉻革屑中膠原水解產物分子量分布在16.1kd左右。飛行時間質譜法測定比目魚皮膠原寡肽分子量的分布主要集中在0.6～1.8kd。
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發現其膠原組成為(α1)2α2。還有人從仿刺參s.j---icus提取膠原蛋白，利用 edta 和 tris-hcl 浸泡溶漲，燕窩加工，用除去雜質和非膠原蛋白，采用胃蛋白酶促溶提取粗制膠原，通過鹽析和透析獲取精致膠原蛋白。
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在某些方面表現出明顯優于明膠和水解膠原蛋白的性能，如膠原止血海綿止血---于明膠海綿，作為澄清劑用的魚膠原如果變性則沉降能力明顯降低。然而，人們對這3種物質的認識常常產生混淆，認為它們具有相同性質。
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