生栗子在哪買-石家莊栗子-蘊育板栗

原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大蔥25克 姜片10克 食／鹽、花椒面適量 花椒、大料少許

制作方法

1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼后，加少量面粉、花椒面和食／鹽，調成軟酥。

2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食／鹽，鹽溶化后，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。

3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，搟成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊后，搟壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅。

4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，并兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。

栗子，正名為栗castanea mollissima bl.，我國栗子品種豐富，根據外形分類大致為兩種，一種為錐栗，主要生產在福建以北山區。扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生于殼斗中，俗稱栗子，是-產，素有“干果之／王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的-。栗子屬于堅果類，淀粉-。-認為栗有補／腎-、強身壯／骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。