三 電暈，宰殺和瀝血
宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當，它卻是產品損失和降級zui多的環節之一。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150ma，持續時間為2至11秒。電暈會過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質。電暈后必須---在瀝血過程中雞只不能su醒。電暈的電壓太高可能會導致翅膀出血，皮膚變紅，脫羽困難，骨頭破碎和雞肉帶血。
》掛鉤容易接觸；
》各加工環節的光照應可調節。比如，內蒙古雞鴨自動---設備，活雞處理區域的光線需要稍暗一些，用一些特殊的藍光使雞只不受影響，但也不能太暗，避免工人用眼疲勞；
》通風---，空氣對流通暢；
》提供---工人健康和安全的設施和工具，比如防護眼鏡、面罩、帽子和圍裙等；
》在某些加工環節，可以播放音樂，雞鴨自動---設備哪種效果好，愉悅工作氛圍。
---了以上這些條件，有助于提高整個工廠的效率。為了進一步說明這個觀點，我們可以再舉一例，比如將活雞懸掛到高架式運輸機這個操作平臺。
我國肉雞養殖和加工產業市場前景廣闊，并得到---政策的支持和鼓勵，-肉雞養殖和加工存在一定進入障礙。是我國規模zui大的自養自宰白羽肉雞生產企業，也是我國長江以南地區規模zui大的白羽肉雞養殖和加工企業。
我國肉雞產業市場前景廣闊
雞---有高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營養特點。與豬肉、牛肉相比，雞---有飼養周期短、飼料轉化率高、飼養及加工自動化程度---優點。從1990年到2008年，雞鴨自動---設備銷售廠家，---雞肉產量從3540萬噸增長到7703萬噸，年平均增長率為4.42%；雞肉消費量從3379萬噸增長到7651萬噸，年平均增長率為4.66%。 ---雞肉生產主要集中在美國、中國、巴西、歐盟等地。美國是---上zui大的雞肉生產國，2008年美國雞肉產量占全球雞肉總產量的21.65%。中國雞肉產量僅次于美國，2008 年產量約為1265 萬噸，占全球雞肉總產量的16.42%，------第二。
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