香精香料工業是為加香產品配套的重要原料工業。香料是調配香精的原料，香精則是人類社會生活密切相關的特殊產品，素有“工業味精”之稱，其產品廣泛應用于食品行業、日用化工業、制藥業、煙業、紡織業、皮革業等各個行業。中國是上很大的天然香精香料生產國，香精生產廠家，上香料品種約有7000多種，中國生產的香料就有1000多種。
據前瞻網《中國香精行業市場-與發展前景分析報告前瞻》調查數據顯示，中國香精香料行業發展迅速，取得了長足的進步，也涌現了一批自主。具體來說，行業出口貿易額不斷擴大；從完全依靠進口到部分產品能大量出口；從小作坊式生產到工業化生產；從fang制到開發；從進口設備到設備的自主設計制造；從感官評價到使用高精儀器檢測；從拜師學藝到培訓人才；從資源采集到引種栽培和建立基地等，已使中國的這一新興行業發展成為-的一個較完整的工業體系。
經過多年的快速發展，我國香精香料行業逐步完成了從小作坊式生產到工業化生產、從產品fang制到自主研發、從進口設備到設備的自主設計制造、從感官評價到使用高精儀器檢測、從-的引進到人才的自主培養、從資源采集到引種栽培和建立基地等多方面的轉變，國內香精香料制造行業已發展成一個較完整的工業體系，并涌現出一批能夠直接參與國際市場競爭的行業內ling先企業。
中國香精香料市場-的發展空間，香精服務保障，也吸引了眾多國際香精香料生產企業的加入。目前，國際zhu名的香精香料生產企業已經在中國投資建廠。隨著國際香精香料生產企業的不斷入駐，國內香精香料市場已逐漸形成國際化的競爭格局，國內香精香料企業將直接面對激烈的國際化競爭。
香精香料在空氣中揮發、到達鼻腔、通過神經傳到大腦后使人產生嗅覺。香氣根據香精香料的揮發程度可分成三段。 1. 頭香或頂香 top note ：初聞到的香氣叫頭香。如香水瓶打開蓋子時-聞到的那部分香氣。揮發程度高，在評香條上一般認為在二小時以內揮發散盡，香精，不留香氣者為頭香。這是香氣給人留下的印象，相當于食物的“口味”。對香精來說，這種香氣的口味是非常重要的。一般總是選擇嗜好性強，能融洽地與其他香氣溶合為一體，七臺河香精，且清新爽快能使全體香氣上升以及多少有些性的香氣成分作為頂香。因此新的單體或單離香料對一名調香師來說更顯重要。所有柑桔型香料、玫瑰油、果味香料、輕快的青香味香料都屬此范圍。困難在于香氣與食品一樣，必須經常變換口味，否則使人產生厭膩感，但要防止過于奇特的變化而使人不適應。 2. 中段香韻，簡稱中韻 middle note ：又叫體香 body note ，揮發程度中等。頭香過去之后，繼之而來的一股豐盈的香氣。在評香條上香氣持續 2 ～ 6 小時，是顯示香精香料香氣特色的重要部分。適宜這部分的香料有茉莉、玫瑰、鈴蘭、丁香等花香，及醛類、辛香料等各種香料。 3. 尾香，也叫基香、晚香、底香 base note 或殘香、香跡 dry out ：揮發程度低而富有保留性，在評香條上香氣殘留 6 小時以上或幾天或數月。
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