甘油具有甜味,這與它的分子結構有關系,在化學上,由一個氫原子與一個氧原子手拉著手結成的基團——oh,叫做-。一般來說,單糖(如-和果糖等)和雙糖(如蔗糖和麥芽糖等)里所含的-越多,它就越甜。甘油跟單糖分子相象,在它的分子里含有三個-,所以也帶有甜味。
甘油是皮膚的“衛兵”,因為它能吸收水分,不僅能保護皮膚,不讓北方來客——寒流奪走水分,防止燥裂,而且還能從寒流中奪來水分呢!
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