紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。
紫薯粉在速凍行業主要用于湯圓，速凍刀切和速凍饅頭。紫薯粉可以用于湯圓餡料，速凍刀切和速凍饅頭的應用主要是在生產的過程中用來代替一部分小麥粉，同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。紫薯熟粉主要用在制作速凍湯圓的皮，同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。
紫薯粉在烘焙行業的應用比較廣泛，紫薯全粉加工廠電話，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中。紫薯粉在市場上面比較常見的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯餅干、紫薯無水蛋糕以及紫薯曲奇等。紫薯熟粉可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營養。同時紫薯粉另外一個用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來制作餡料。
紫薯粉保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養物質，具有較好的復水性。復水后呈鮮紫色，具有濃郁的烤薯風味口感。復水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。
紫薯的營養均衡豐富，又兼有保健功能，是的食品加工原輔料。消費者關注食品的安全、健康，用紫薯粉生產的產品，不但能帶給消費者-的感官沖擊，而且迎合了消費者安全、健康的食品消費觀念。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯粉制成的食品，與上同類產品的空缺形成的反差，也預示著此類產品-的發展空間。并且紫薯粉的運輸、儲藏都很簡單，紫薯粉生產商，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯產季時，仍然可以生產出各色的紫薯食品。
紫薯扭紋雙色吐司的做法
1.將除黃油和紫薯粉外的所有材料先放液體材料，包括糖和鹽，再將粉放入，酵母放在上面，以免接觸到鹽哈
2.啟動10：和面ⅲ的程序，面包機顯示揉面時間為0.45分，然后啟動面包機，揉24分鐘，面包機顯示時間為0.21時放入黃油，一直到揉面程序結束后，白城紫薯粉，面包機會發出滴滴的聲響哦
3.一共揉面時間為45分鐘，全溶紫薯粉，中間會有松馳的階段，面團揉至完全階段，可以拉出大片有韌性的薄膜
登錄后臺
