紫薯全粉因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有-的著色效果，適合中次食品中使用。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，又兼有保健功能，是的食品加工原輔料。在后時(shí)代，消費(fèi)者關(guān)注食品的安全、健康，用紫薯全粉生產(chǎn)的產(chǎn)品，婁底紫地瓜粉，不但能帶給消費(fèi)者-的感官?zèng)_擊，而且迎合了消費(fèi)者安全、健康的食品消費(fèi)觀念。歐美、日韓市場(chǎng)上種類繁多的紫薯食品，與上同類產(chǎn)品的空缺，也預(yù)示著此類產(chǎn)品-的發(fā)展空間。
紫薯全粉的各種成分保留完好，能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香，為產(chǎn)品提供-的紫薯風(fēng)味。
紫薯在現(xiàn)在市場(chǎng)上可算是的，但由于很多對(duì)紫薯認(rèn)識(shí)不清晰的人對(duì)其充滿了懷疑，致使紫薯種植量一直不大，隨著一些志士的紫薯的銷售之勢(shì)一發(fā)不可收拾，正如此山東樂(lè)農(nóng)紫薯合作社加緊擴(kuò)建紫薯深加工基地，在紫薯上市時(shí)，加快生產(chǎn)紫薯深加工食品。
一畝紫薯是一畝小麥的干粉產(chǎn)量的三四倍，紫地瓜粉廠，紫薯所含其它營(yíng)養(yǎng)卻明顯高于小麥。尤其值得稱贊的是紫薯口味明顯比紅薯好，非常適合市場(chǎng)消費(fèi)和普及，賣紫地瓜粉的廣告，可以說(shuō)紫薯非常有希望成為繼大米、小麥、玉米之后的另一種主食，紫薯還可-開(kāi)發(fā)能進(jìn)一步提高農(nóng)民收入。
紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
1.再選擇18“烘烤”程序，時(shí)間設(shè)定為40分鐘，木薯粉，燒色選擇淺色，啟動(dòng)面包機(jī)
2.烘烤結(jié)束后，面包機(jī)會(huì)發(fā)出滴滴的提醒聲，這時(shí)，用隔熱手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾網(wǎng)上放至手心溫度后裝袋保存即可蛋清中拌勻
3. 將蛋糕糊裝入模具中，震出-泡�？颈P里接1/3的熱水�？鞠涫孪阮A(yù)熱，上下火均為150°c，烤40分鐘。
4. 將冰箱中冷藏的紫薯泥取出，擠在蛋糕上，用一小片薄荷葉裝飾。
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