桑果酒，是一種新興的果酒。以新鮮桑椹為原料，應用現---酵技術，釀制而成，集天然、營養、保健于一體。既順應酒類產品“、低度、低糧耗、衛生、營養”的發展方向，又符合農副產品深加工的產業政策。
桑果屬漿果類南方水果，柚子汁市場，營養豐富，水分含量高，破碎、壓榨后接種釀酒酵母可釀制成桑果酒。桑果酒呈紫紅色，果香怡人，酒體---。桑果含有果膠物質、蛋白質、色素、帶菌孢子、有機酸、多糖、金屬鹽類等成分。
桑葚酒的品質要求
糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，柚子汁廠家，對酒液中的糖分要求---懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。
單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會平淡；含量過高又會使酒味發澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。
色素：果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
總和游離：是果酒在生產過程中---下來的。一般規定，酒液中的總含量不得超過250毫升/升；游離不得超過20毫升/升。
種前先用磷肥加黃泥水漿根，提高成活率。坡地及半旱水田平溝種，水田起畦種，按上述規格拉線種植，種后回土至青莖部，踏實后淋足定根水。
種后干旱時要及時淋水，柚子汁生產，漬水則及時排水，發現缺苗及時補上。
新梢長到3—4寸高施次肥，畝施糞水+尿素7—10斤;長到5—6寸高結合除草施第二次肥，畝施農家肥500—1000斤+復合肥40斤+尿素20斤，肥料離桑苗3寸遠，以免燒死桑苗，要開溝深施回土。施第二次肥后可噴禾耐斯都爾等旱地除草一次，平頂山柚子汁，注意不能噴到桑苗;隔20天后施第三次肥，畝施生物有機肥100斤+尿素40斤。施這次肥后噴一次+敵畏，濃度為背負式噴霧器一桶水加2蓋，敵畏2蓋，不得噴其他藥，以免蠶。
一、一定要清洗，但時間不能過長。
因為桑葚成熟后含糖量高，很容易招來昆蟲，而昆蟲攜帶大量的---，細(xi)菌，；另外桑樹容易患病害，常用。所以桑葚泡酒應該先清水浸泡10分鐘，除去其中---，再撈出晾干，泡酒就可以了，營養豐富。注意：浸泡時間過長，會喪失許多營養物質如糖類，---酸，---等。
二、制作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個 可封口；
2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去，然后將白酒緩慢倒入，超過桑葚。
3、封好瓶口，放置于陰涼干燥處，一周之后即可飲用。
三、功效： 既滋補肝又能生津止渴，潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的---目澀、腰酸、眼花、須發早白、內熱消渴等癥。
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