桑果酒,是一種新興的果酒。以新鮮桑椹為原料,應用現---酵技術,釀制而成,集天然、營養、保健于一體。既順應酒類產品“、低度、低糧耗、衛生、營養”的發展方向,又符合農副產品深加工的產業政策。
桑果屬漿果類南方水果,柚子汁市場,營養豐富,水分含量高,破碎、壓榨后接種釀酒酵母可釀制成桑果酒。桑果酒呈紫紅色,果香怡人,酒體---。桑果含有果膠物質、蛋白質、色素、帶菌孢子、有機酸、多糖、金屬鹽類等成分。
桑葚酒的品質要求
糖:由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異,柚子汁廠家,對酒液中的糖分要求---懸殊,我國一般要求糖分9-18%之間。
單寧:果酒中如缺乏單寧,酒味就會平淡;含量過高又會使酒味發澀。一般要求是,淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升,深色酒中為1-3克/升。
色素:果酒具有各自不同的色澤,是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長,因氧化而變暗或發生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
總和游離:是果酒在生產過程中---下來的。一般規定,酒液中的總含量不得超過250毫升/升;游離不得超過20毫升/升。
種前先用磷肥加黃泥水漿根,提高成活率。坡地及半旱水田平溝種,水田起畦種,按上述規格拉線種植,種后回土至青莖部,踏實后淋足定根水。
種后干旱時要及時淋水,柚子汁生產,漬水則及時排水,發現缺苗及時補上。
新梢長到3—4寸高施次肥,畝施糞水+尿素7—10斤;長到5—6寸高結合除草施第二次肥,畝施農家肥500—1000斤+復合肥40斤+尿素20斤,肥料離桑苗3寸遠,以免燒死桑苗,要開溝深施回土。施第二次肥后可噴禾耐斯都爾等旱地除草一次,平頂山柚子汁,注意不能噴到桑苗;隔20天后施第三次肥,畝施生物有機肥100斤+尿素40斤。施這次肥后噴一次+敵畏,濃度為背負式噴霧器一桶水加2蓋,敵畏2蓋,不得噴其他藥,以免蠶。
一、一定要清洗,但時間不能過長。
因為桑葚成熟后含糖量高,很容易招來昆蟲,而昆蟲攜帶大量的---,細(xi)菌,;另外桑樹容易患病害,常用。所以桑葚泡酒應該先清水浸泡10分鐘,除去其中---,再撈出晾干,泡酒就可以了,營養豐富。注意:浸泡時間過長,會喪失許多營養物質如糖類,---酸,---等。
二、制作方法:1.材料、冰糖40克,桑葚250克,50度白酒500毫升,1升左右玻璃瓶1個 可封口;
2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去,然后將白酒緩慢倒入,超過桑葚。
3、封好瓶口,放置于陰涼干燥處,一周之后即可飲用。
三、功效: 既滋補肝又能生津止渴,潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的---目澀、腰酸、眼花、須發早白、內熱消渴等癥。