用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵(如生產---酸、有機酸、---等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。
乳制品、酒類發酵過程是一個無菌、無污染的過程，發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，---延長了產品的保質期和產品的純正，小型不銹鋼發酵罐報價，罐體上---設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。發酵罐的容量由300-15000l多種不同規格。發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。
發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭或錐形均采用旋壓r角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計---物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，cip清洗噴頭，人孔等裝置。
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培養基單純，例如谷物類、小麥麩、小麥草、大宗谷物或農產品等均可被運用，山西小型不銹鋼發酵罐，發酵質料本錢較經濟。基質前處置較液體發酵少，例如簡略加水使基質潮濕，或簡略磨破基質增加觸摸面積即可，不需---機具，一般家庭即可進行進程。因獲得水分可削減雜菌污染，小型不銹鋼發酵罐多少錢，此種低滅菌進程即可實施的發酵，合適低技能地區運用。能發生---產品，如紅麴發生的赤---素是液體發酵的十倍，又aspergillus在固體發酵所發生的glucosidase較液體發酵發生的酵素更具耐熱性。固體發酵適當于運用適當高的培養基，且能用較小的反應器進行發酵，小型不銹鋼發酵罐公司，單位體積的產值較液體為高。---的收回純化進程及廢棄物處置一般較簡化或單純，常是整個基質都被運用，如做為飼料添加物則不需求收回及純化，無廢棄物的疑問。固體發酵可食物發生---風味，并進步營養價值，如天培可作為肉類的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被人體---吸收。
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發酵罐內裝置拌和器首先用來渙散氣泡以得到盡可能高的傳質系數kla。此外還要使被拌和的發酵液循環來添加氣泡的均勻停留時間，并在整個體系中均勻分布，阻止其聚并。
早先在機械拌和式發酵罐一般裝有數個徑向圓盤渦輪拌和器，但簡單使被拌和的介質分層而構成兒個區，因而在罐下部和上部之間構成氧分壓梯度，導致罐內上、下部之問的kla值的區別。
近來發酵罐的拌和體系多采用在罐底部裝置一個用來渙散空氣的渦輪拌和器，其上再裝置一組軸流式拌和器，用來循環培育介質、均勻分布氣泡、加強熱量傳遞和消除罐內上、下部之問含氧量梯度差。
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