1、使用前應檢查是否接通罐裝管道以及是否接牢后方可使用
2、往油脂收集盆倒入適當水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。
3、打開燃氣總閥，然后打開燒烤小吃車右邊紅色開關，并向左擰開，用點火器點燃陶瓷板，并打開烤爐的風機
4、點燃確認：點火器點燃陶瓷板時，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個燃燒板點燃。如果未見陶瓷板上有淡藍色火焰，此為未點燃，請重新點火，直到點燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現為無明火且發紅---。
5、使用完畢后，應關閉氣源總開關及各點火開關。
6、清潔托盤、烤網等，保持機器清潔衛生。
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之后還要辦理從事人員的---，也很簡單，到---領表、交錢，定做小吃車多少錢，然后到醫院做個體檢，就ok了。
辦完以上手續，你的店店就可以開張了。
所需費用：
名稱核準：30元 營業執照：100元左右 稅務登記證：國稅、---各40元，特色小吃車廠家，共80元 組織機構代碼證：80元 ---可證：50元 ---：每人30元 以上費用，各個地區可能有所不同。
你的飲食店開起后，要按時交稅和其它費用。因為是個體戶，可以申請定額稅，也就是每月不管營業額多少、不管開了多少，固定的交一定的稅金。至于交多少、什么時候交，請在辦理好稅務登記證后，到當---務所與你的稅務專管員報到時，他會告訴你。另外，個體戶還要交工商管理費，大概是每月100元左右。稅費和工商費，小吃車定做多少錢，在各個不同地區有很大差別，以我的經驗，要和稅務、工商的辦事人員搞好關系，東營小吃車，他們往往有多定或少定費用征收標準的。
車身分為車頭和車廂兩個部分
車頭是乘坐駕駛員的位置，一般可乘坐駕駛和副駕駛兩人。
車廂是根據客戶需求改裝而來，包括其車廂配置，用料，空間設計等等.
底盤按功能分為四個系統：
1傳動系—離合器、變速箱、萬向傳動軸裝置、驅動橋中的主減速器、差速器和半軸等等；
2行駛系—起紐帶和承載的作用。主要包括車架、車橋、車輪和懸架等等；
3轉向系—包括方向盤、轉向機和傳動桿件等；
4制動系—用于控制車速和停車。包括制動器和制動控制裝置。
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