節(jié)能炒爐，包括爐架，爐架上有爐腔，爐腔底部設(shè)有爐頭，所述爐架上設(shè)有用于控制爐頭開火的開關(guān)，以及用于控制火勢的大火開關(guān)閥、中火開關(guān)閥和小火開關(guān)閥，所述爐腔是由一個具有內(nèi)腔的環(huán)形壁圍成，環(huán)形壁上設(shè)有與內(nèi)腔相通的進(jìn)水管和出水管。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計合理，環(huán)形壁內(nèi)腔中的水可吸收炒爐工作時從側(cè)部或底部傳出的余熱，提高了炒爐的能源利用率，達(dá)到節(jié)能效果，而且還可為用戶制備熱水。另外，還可以利用各種不同的開關(guān)閥控制火勢，滿足各種不同的需要。
雙頭單尾炒爐點火方法：
1、檢查所有的煤氣掣已關(guān)閉，打開爐具風(fēng)機電源。
2、打開抽氣罩電源，-抽氣流通。
3、用手按住安全掣不放手，開火種掣，點燃火種。
4、點燃火種后，適當(dāng)調(diào)節(jié)風(fēng)量使火種正常燃燒，才可放開安全掣。
5、開啟煤氣開關(guān)掣，爐頭開始燃燒才可以開始使用。
關(guān)火方法：
1、使用完畢后，關(guān)閉煤氣開關(guān)掣即可。
2、如果長時間不使用，則須關(guān)閉火種掣和風(fēng)機電源。
1、如炒爐長時間閑置不用時，應(yīng)關(guān)閉煤氣供應(yīng)總開關(guān)。
2、應(yīng)保持爐臺面的整潔，燃?xì)鈫晤^大鍋灶，不要放置太多東西在爐臺上。應(yīng)避免水進(jìn)入爐頭堵塞煤氣管道。應(yīng)保持煤氣管道和清潔干燥，避免接觸油污和腐蝕性物品，以防止煤氣管道生銹損壞，造成漏氣事故。
3、炒菜時，鍋內(nèi)盡可能不能有水份，因為鍋里有水份時很容易濺油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一點鹽，可以-的防止濺油。
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