于1949 年隨著斯托克(stork)裝置的出現而問世，其后國際上出現了多種類型的溫---裝置。溫短時---是將食品在瞬間加熱到高溫(130 攝氏度以上)而達到---目的，可分為直接加熱和間接加熱兩種方法。直接加熱法是用高壓蒸汽直接向食品噴射，使食品以快速度升溫，幾秒鐘內達到140 攝氏度～160 攝氏度，維持數秒鐘，再在真空室內除去水分，河北殺菌機，然后用無菌冷卻機冷卻到室溫。間接加熱法是根據食品的粘度和顆粒大小，選用板式換熱器、管式換熱器、刮板式換熱器。
這是一種由相應電源的微小發生器、波導管理連接器和處理室組成的微波混合系統，它能夠以極其微小的溫度差異，對巴氏菌進行處理。采用這種混合系統，可以使微波的能量均勻地分布在-食品上，加熱到72~85℃，并保持數分鐘，然后放入溫度只有15℃的貯藏室。該技術適用于已經包裝的面包片、果醬、香腸和鍋餅等食品，經處理的食品保質期可達6個月以上。基因殺菌這是一種殺滅假單銅綠菌的方法，其原理是通過設法從該-中分離出一種基因，殺菌機，這種基因專門制造一種物質，負責在-中傳遞信息，阻止-形成生物膜集合體，使其毒性降低，殺菌機廠，且易被清洗掉。
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微波：微波是一種波長為1毫米到1米左右的電磁波，頻率較高，可穿透玻璃、塑料薄膜與陶瓷等物質，但不能穿透金屬表面。微波能使介質內雜亂無章的極性分子在微波場的作用下，按波的頻率往返運動，互相沖撞和磨擦而產生熱，介質的溫度可隨之升高，因而在較低的溫度下能起到消毒作用。一般認為其殺菌機理除熱效應以外，還有電磁共振效應，殺菌機品牌，場致力效應等的作用。消毒中常用的微波有2450mhz與915mhz兩種。微波照射多用于食品加工。在醫院中可用于檢驗室用品、非金屬器械、無菌病室的食品食具、藥杯及其它用品的消毒。
微波長期照射可引起眼睛的晶狀混濁、損傷和神經功能紊亂等全身性反應，因此必須關好門后才開始操作。
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