燒烤流程：
1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭粟炭點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油兩面都刷烤制，再翻來覆去地烤。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
燒烤主要食物
腌制：雞翅膀，雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連，豬排用錫紙包，牛排用錫紙包
非腌制：玉米，秋刀魚，大型貝類如青口，帶子，浸泡過的魷魚干，脆皮腸，黑椒腸，特色烤肉培訓，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸易焦，薄土豆片，番薯片，蝦，茄子，浸泡香菇，青椒，墨魚仔。
調味醬汁黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，烤肉技術培訓，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調和油防燒烤網燒焦，烤肉串培訓，蒜蓉辣椒醬，雞蛋清。
燃料建議還是用木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。-的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭建議選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，烤肉，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
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