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酒曲的起源已不可考,關于酒曲的早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴,爾惟曲蘗”。從科學原理加以分析,酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中次得到全i面總結,新干白酒釀酒設備,在宋代已達到-的水平。主要表現在:酒曲品種齊全,工藝技術完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都-。現代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。在生產技術上,由于對微生物及釀酒理論知識的掌握,酒曲的發展躍上了一個新臺階。
原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生產地區的自然條件有異,酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進。
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白酒適合人群:一般人均可食用。
1. 35歲以上的男性和過了絕經期的-,每隔-喝一小杯白酒,對--有一點定的輔助作用;
2. 陰虛、及溫熱甚者忌服;生育期的男女要忌酒。
白酒食療作用:
白酒味苦、甘、辛,性溫,有毒,入心、肝、肺、胃經;
可通血脈,御寒氣,醒脾溫中,行藥勢;
治痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。
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下面一青釀酒設備為您分享-沒有做過酒,白酒釀酒設備廠家,可以學會嗎?多長時間?要收費嗎?
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