根據清點情況開出兩天內要做的菜點采購單先設計好菜單，要求采購部于第二天清晨六點之前將所需物品全部送到廚房。對于一些旺銷菜的原料要-有庫存量，不能因為價格不合理就放棄購買；看看原料在當地的具體價格，對于有較大出入的做一下統計；-新菜所用的原料能夠采購到。
總廚要把好關，與老板商議，能在接手前就能“悄悄的”安排這些人手進廚房了解具體情況，摸清前任總廚留下的旺銷菜品和管理經驗。總廚注意樹立自己形象，很多小細節都需要各部門-準備一遍，當天晚上清點，檢查廚房用品，食品，衛生，讓-員都知道自己崗位的一切情況，包括調味品，原料，儲備和使用等情況。
出門在外，有人能像自己的父母一樣關心，照顧自己，這名小弟被感動了，隨即想拜我為師。我們倒是不在乎這些形式的東西，只要是他有上進心，能夠踏踏實實工作，食堂承包廣告，我就會非常開心。在西北，每次有婚宴，客人都要給廚房師傅們送一些酒，糖，瓜子等以表喜慶之意，有很多廚房老大都將此據為己有，可我們-。我將客人給的東西全部保存起來，在員工會餐時拿出來，讓大家一起品嘗勞動的果實。
-接受員工對食品衛生，及服務等各方面的-。接受員工善意的建議和意見，并不斷提高服務水平13，廚房設備，餐具，用具及餐桌椅。乙方提供食堂的廚房設備，甲方員工自帶餐具碗筷及清洗；乙方負責廚房餐廳所有設備的日常維護和保養，費用承擔甲方責任。甲方向乙方提供2間宿舍用于食堂工作員工的住宿。
-微笑服務，滿足顧客的各種合理要求。堅持原材料供應商合作，-所使用原料符合《衛生食品法》的要求。嚴格控制食品的粗，細加工及烹飪，售飯過程的衛生標準，-食品衛生符合《食品衛生法》的要求，保障顧客的飲食衛生安全。
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