??2. 面粉顆粒對果蔬面品質的影響。面粉蛋白質對果蔬面品質的影響。面粉顆粒太粗，面筋網絡結構較差，果蔬面易斷，亮度降低，果蔬面光澤差；面粉過細，破損淀粉增多，會降低煮面的表面強度，增加掛面的煮蒸損失，煮容率高。同時，破損淀粉含量高，容易引起淀粉酶的作用，使果蔬面質地軟化發粘�！」呙鎻S-您讓果蔬面更勁道:1.煮一般果蔬面如果在鍋中加少量，大概-斤水加15克鹽 ，這樣煮出來的果蔬面不糊爛。2.煮果蔬面時若在水中加一湯匙菜油，果蔬面不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。3.煮切面在下果蔬面時適量加點醋進去，這樣可除果蔬面的堿味，還可使果蔬面變得更白。4.煮掛面鍋中的水剛冒a氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮便可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
果蔬面，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀或窄或寬，超市果蔬面條生產廠家，或扁或圓或小片狀，后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
中國、阿拉伯及意大利都聲稱是果蔬面的發源地，但可考的關于果蔬面的早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，鄭州超市果蔬面條，考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址約4000年前被掩埋中發現了距今有4000多年歷史的果蔬面，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有早的文字和實物佐證，很明顯果蔬面是起源于中國。
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面條種類?以下就是面條廠寶分享的內容:
1、拉面，超市果蔬面條廠家，燴面，刀削面，貓耳面，超市果蔬面條價格，炒面，鹵面，撈面，涼面，雜醬面，大刀面，夾心面，伊面，長壽面，蝌蚪面，疙瘩面，漿面條，糊涂
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2、高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉。做出來的東西筋度不-樣，亮度不-樣，口感不一樣。
3、面條不用發酵。
4、會影響面條的口感和面條的成型。
5、跟面粉的成分有關，主要是蛋白質，另外還有添加劑，因為它們可以改變面粉的結構。
6、跟面的軟硬程度以及在空氣中失水程度有關。
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