一、一定要清洗，但時間不能過長。
因為桑葚成熟后含糖量高，很容易招來昆蟲，而昆蟲攜帶大量的---，細(xi)菌，；另外桑樹容易患病害，常用。所以桑葚泡酒應該先清水浸泡10分鐘，除去其中-，再撈出晾干，泡酒就可以了，營養豐富。注意：浸泡時間過長，會喪失許多營養物質如糖類，---酸，---等。
二、制作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，李子汁，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個 可封口；
2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去，然后將白酒緩慢倒入，超過桑葚。
3、封好瓶口，放置于陰涼干燥處，一周之后即可飲用。
三、功效： 既滋補肝又能生津止渴，潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的---目澀、腰酸、眼花、須發早白、內熱消渴等癥。
采摘桑葚
我跟著火山戶外隊伍騎車到夏郢鎮儒巖村摘桑葚，大片碧綠的桑田中，點綴著星星點點的黑、紫、紅點，這就是掛滿枝頭成熟或即將成熟的桑葚，李子汁地址，我們一窉蜂似的涌入桑田，就象在大海里撒了一把沙粒，傾刻間就淹沒在一片綠色的海洋里，到大家再次浮頭時，各人手上已多了一袋袋收獲的又大又熟的桑葚了。有幾個mm把摘到的桑葚都倒進我的袋子里，說給我釀造桑葚酒，并講明要喝我制作的桑葚酒呵。嘩，責任的重大，如果我釀不成功那不成了千古罪人羅。
早在兩千多年前，桑葚已是中國----的補品。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、---、---酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。常吃桑葚能---提高人體，具有---衰老，美容養顏等功效。?
???桑葚釀酒有悠久的歷史，李時珍《本草綱目》就有桑葚“搗汁飲，；釀酒服，利水氣、腫”的記載。桑葚酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、---酸、---等生物活性成分和營養物質。根據機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的---酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類---及系統
桑葚酒的食療價值
具有補肝益、生津潤腸、烏發明目、養顏等功效，適用于陰血不足、腰膝酸軟、目暗、---目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥等癥。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、防止血管硬化等作用;
2、桑椹含有烏發素，李子汁批發，能使頭發變的黑而亮澤;
3、桑椹有---皮膚(包括頭皮)-供應，營養---，使皮膚---及烏發等作用，并能---衰老;
4、桑椹具有促進作用，可以增加;
5、桑椹主入肝和，善養血、生津，適于陰血不足及津虧消渴，李子汁，腸燥等癥;
6、常食桑椹可以明目，---眼睛疲勞干澀的---。
7、冬天可飲用桑葚酒，可補充體力。
8.因桑椹中含有溶血性---物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸(cang)炎。
9.少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
10.脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖(tang)尿應忌食。
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