-鋅-【皮革防腐劑】--鋅應用

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松花蛋上的松花主要成分是mg(oh)?結晶。

使松花蛋產生松花的主要原因是腌制液中的naoh，形成原理是：

松花皮蛋上的松花怎么來的？

傳統的松花蛋腌制方法中用了生石灰、純堿、草木灰、、水、茶葉微量作為腌制劑；

現代工業腌制方法中一般直接使用工業原料：naoh、(nacl)、生石灰(cao)、-銅(cuso?·5h?o)、-鋅(znso?·7h?o)和(feso?·7h?o)，茶葉。

腌制劑中含有大量naoh，-鋅，當松花蛋中進入了足夠的naoh 后，原蛋中成溶膠的蛋白質由于受堿的作用變成凝膠狀態，松花則生成于各層蛋白凝膠的層間隙之間，因而形成松花的鎂離子主要是存在于溶膠蛋白之中，在凝膠化時離析出與—oh 結合生成mg(oh)? 水化物，-鋅廠家， 并積聚于各層蛋白凝膠的層間隙之間形成松花。mg2+的來源是蛋殼和蛋膜。

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-鋅簡介

　　無色或白色結晶、顆�；蚍勰�。無氣味。味澀。在干燥空氣中1風化，280℃失去全部結晶水，500℃以上分解。1g溶于0。6ml水、2。5ml甘油，不溶于-。水溶液對石蕊呈酸性，ph約4。5。含1分子結晶水的較不易結塊。相對密度1。97。熔點100℃。1小致死量大鼠，經口2200mg/kg。有-性。用于制造立德粉，并用作媒染劑、收斂劑、木材防腐劑等。

　　工業上的運用：是制造鋅鋇白和鋅鹽的主要原料，也可用作印染媒染劑，木材和皮革的保存劑，也是生產粘膠纖維和維尼綸纖維的重要輔助原料。另外，在電鍍和電解工業中也有應用，農用-鋅，還可以用于制造電纜。

　　上的運用：上用于催吐劑。

　　農業上的運用：可用于防止果樹苗圃的病害，也是一種補充作物鋅微量元素肥的常用肥料，可做基肥，葉面肥等。

　　健康危害：該品有中等度-性，對皮膚無-性。誤服可引起-、-、腹1痛、-等-胃腸1狀，-時發生脫水、休1克，甚至可致。環境危害：對環境有危害，對水體可造成污染。燃爆危險：該品不燃，具-性。