冷庫雞蛋保鮮方法-順德雞蛋保鮮冷庫-捷迅冷庫廠家(查看)

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    我國牛羊肉冷庫的物冷藏間的溫度，一般為-18℃～-20℃，而且要求在一晝夜間，室溫的升降幅度不得超過1℃，如庫溫升高，不得高于-12℃。在這種穩(wěn)定的低溫條件下，脂肪的氧化分解，肌肉蛋白質(zhì)的分解變性，酶的破壞，微生物的作用及食物的顏色，干耗等化學(xué)，物理變化就變得緩慢了。而且，凍藏溫度越低，變化就越小，惠州雞蛋保鮮冷庫，貯藏期限就越長。凍藏的物的和數(shù)量在很大程度上與空氣的相對濕度和循環(huán)速度有關(guān)：空氣相對濕度越高，循環(huán)速度越低，食品的干耗就越小，當(dāng)凍藏溫度在-18℃時，要求空氣相對濕度為96%～100%，而且只允許有微弱的自然空氣循環(huán)，才能---食品的。并要求食品在時，其溫度必須降低到不高于物冷藏間的溫度3℃，然后再轉(zhuǎn)庫貯藏較為合理。例如，物冷藏間的溫度為-18℃，則食品的溫度應(yīng)在-15℃以下。---物冷藏間的溫度，應(yīng)稍低于食品---后溫度，但不得低于食品的冰點，一般保藏在+3℃～-2℃之間，視食品品種而定。室內(nèi)溫度應(yīng)穩(wěn)定、均勻，在一晝夜中，室溫升降幅度不超過0.5℃。空氣的相對濕度為80%～90%，相對濕度太高，微生物容易滋長；而過低易引起食品的干耗。

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如何減少食品儲存冷庫安裝的成本？

1、配置合理的換熱系統(tǒng)

換熱系統(tǒng)是冷庫的主要耗能系統(tǒng)，主要是由壓縮機(jī)、冷凝器、空氣---器及貯液罐等組成。冷庫冷藏效果如何 ，主要表現(xiàn)在對其的選型與配置，尤其是壓縮機(jī)和冷凝器。

2、明確霜在蒸發(fā)器及時清除

冷庫蒸發(fā)器工作一段時間，將在霜層上形成線圈，即使凍，霜在蒸發(fā)器線圈會使傳熱阻力增大，是傳熱效應(yīng)---降低，不僅會影響---速度，還會加-假負(fù)擔(dān)，增加能量消耗。所以根據(jù)蒸發(fā)器結(jié)霜具體情況及時對霜進(jìn)行清除。

3、合理調(diào)整制冷系統(tǒng)運行參數(shù)，提高設(shè)備效能

制冷系統(tǒng)蒸發(fā)壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數(shù)。是進(jìn)行操作與調(diào)整的重要依據(jù)，根據(jù)實際條件和系統(tǒng) 變化，不斷調(diào)整和控制運行參數(shù)，使其在經(jīng)濟(jì)合理的參數(shù)下運行，可---機(jī)器設(shè)備和貯藏產(chǎn)品的安全，充分發(fā) 揮設(shè)備效率，雞蛋保鮮冷庫全套報價，并節(jié)約水、電、油等。

4、防止雜質(zhì)進(jìn)入冷庫制冷系統(tǒng)

冷庫的制冷系統(tǒng)是一個封閉的循環(huán)系統(tǒng)，但是在實際的操作中是不可能做到完全清潔，在工作條件或者是加入 系統(tǒng)制冷劑都是不夠清潔的。像是潤滑油、空氣、水等雜質(zhì)進(jìn)入制冷系統(tǒng)的制冷裝置很不好，但是應(yīng)該盡量排除。

對于如何減少食品儲存冷庫成本的話題今天就分享到這里，對于冷凍廠的---間、冷藏間及---間等冷庫建筑， 實際上是制冷裝置的制冷對象。正確使用和維護(hù)好這些冷庫建筑，就能減少制冷裝置的熱負(fù)荷，降---冷能耗 。