在常溫下，鮮脆狀態的大棗含水份65～75%只能保持三五天，時間再長就會逐漸脫水，果皮皺縮。所以，采收期一過，大型辣椒烘干房型號，鮮棗即隨之消失。我公司生產的大棗烘干箱，是阿克蘇棗、阿膠棗理想的烘干設備，縮短烘干時間、---，干燥后的大棗含水率不高于25％。 熱風烘干房工作原理： 烘干箱利用燒煤、柴的熱風爐為熱源，用軸流風機對熱交換器以對流的方式加熱空氣。熱空氣層流經烘盤與大棗進行熱量傳遞，新鮮空氣從進風口進入烘干箱進行補充，再從排濕口排出，不斷的補充新鮮空氣與不斷的排出濕熱空氣，這樣來保持烘干箱內適當的相對溫度，既改良了烘烤環境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時間。大部分熱風在箱內進行循環，從而完成干燥。所需烘干物品的潛在在烘烤過程中得到了充分的顯現，使烤出的大棗味道保存完好、保持原色，色度均勻，提高烘干產品的等級。
烘干機運行原理： 高溫熱泵烘干主機由壓縮機，冷凝器，節流裝置和蒸發器組成，系統內運行的工質，在蒸發器中一區空氣中的熱量從低壓的液態工質蒸發成低壓蒸汽，干辣椒烘干房設備，經壓縮機增壓成為高溫高壓的蒸汽。在冷凝器中，高溫高壓的工質蒸汽放出熱量，而工質本身則從氣體冷凝成高壓液體。通過節流裝置，液體工質產生阻塞效應，降低了壓力和溫度，成為低壓低溫液體，再度進入蒸發器中吸收空氣熱量，如此反復循環將低溫熱量傳送到高溫介質中去，形成熱泵循環。所謂“熱泵”是耗用yi定的機械功，吸取環境或廢棄物中低品位熱能，將其提高成為可利用的熱能的一種節能裝置。
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