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輕度變質的大米，從外表基本上是看不出什么變化的，怎么判斷呢？
看淘米水的顏色：如果是淘米水的顏色發黑、發綠，建議不要食用。
看大米頂端的米胚：一般來說米的頂端發黑，大米批發，說明大米已經過了安全食用期了。
問味道：把大米用一個塑料袋密封起來，一段時間過后再聞味道，如果沒有大米的清香反而有異味，那就需要謹慎了，說明大米已經變質了。
稻米是---的主食之一，遼中大米，由稻子的子實脫殼而成。稻米中---酸的組成比較完全，蛋白質主要是米---，易于---吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是的。
稻米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標準米；按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收獲季節可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。
看價格也算是一種分辨袋裝大米好壞的方法之一。如果袋裝大米賣的非常的便宜那么這時候就要慎重的考慮一下了除掉打折行為。如果是袋裝大米的價格比平時買的大米的價格要便宜很多，大米零售，可以選擇觀望一段時間。現在手機非常的智能，大米包裝上一般都會有一個---，稻花香大米廠家，一般來說只要對準----就能查到關于這袋大米的有關信息，如果是掃了之后還是沒有，有兩種情況：一種是暫時沒有收錄這種米的信息，第二種是這種米在市面上目前還沒有售賣。
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