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大眾化小吃通常是指面向廣大普通消費者以消費便利快捷、營養健康、衛生安全、價格經濟實惠等為主要特點的現代小吃服務形式。從目前發展情況來看，大眾化小吃主要包括各類的早餐、大眾的正餐、地方的小吃、社區的小吃、團體供膳、外賣送餐、食街排檔以及相配套的中心廚房和加工配送中心等經營類型。

　　隨著經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐而---小吃。在國內，小吃通常---家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經常作為正餐的替代品。因此某些人選擇以經營小吃攤位作為行業，移動快餐車，某些做得---出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍，日進斗金，移動快餐車白河涼雞，例如臺北有名的士林夜市、華西街夜市等觀光夜市、北京的東華門夜市，小吃經濟頗具規模。然而從《中國餐飲情報分析》了解到，我國小吃業的發展目前受到一定的---，許多傳統小吃因承受不住而選擇關門大吉，使得小吃業的發展面臨的問題越來越大。