大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，一般為商用廚房設(shè)備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃?xì)獯箦佋睢㈦姶糯箦佋睢?/p>
中餐灶的一種。通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。由于傳統(tǒng)大鍋灶通常靠風(fēng)機(jī)增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風(fēng)機(jī)，增城電磁爐設(shè)計(jì)，節(jié)能、、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。
廚房灶具擺放有哪些
禁忌一、忌“西曬”爐灶不宜安放在西方。傳統(tǒng)學(xué)認(rèn)為，西方的“金”氣受爐“火”把克，不吉。日落西方、暮氣沉沉，煮食正餐時(shí)，爐灶吸納了這些“暮氣”便不吉。爐灶煮食的食物，四會(huì)電磁爐安裝，受西斜的陽光照射，容易變化，人食后易生病。
廚房灶臺(tái)禁忌二、避免水火相沖，灶位避免緊靠碗盆，佛山電磁爐廠家，爐灶屬火，而洗碗盆則屬水，故此兩者不宜及接近，更忌爐灶?yuàn)A在兩水之間，例如在洗衣機(jī)和洗碗盆之間。
廚房灶臺(tái)禁忌三、爐灶盡量避免懸空由于使用空間不足，常有人將爐灶成懸空狀置于外飄窗臺(tái)或防盜網(wǎng)上，依傳統(tǒng)說法，是能使?fàn)t灶“落地”，古人認(rèn)為這樣善得地氣，有利-;從現(xiàn)代安全角度來說，可以避免許多安全---。房灶臺(tái)禁忌四、不宜貼近睡房，灶生火熱，因煎炒時(shí)所產(chǎn)生的油煙對人體不適宜，故此爐灶向正房門固然不吉，尤其是睡房的更不適宜
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