浸糖工藝流程:
傳統工藝流程傳統果脯 原料選擇***鮮果加工及預處理包括去皮、去核、切分及硫熏等***糖液煮制一次煮成或多次煮成***糖液浸泡***干燥曬干或烘干***成品。
真空浸糖工藝是:清洗***去核***放進鍋里***撈出曬干或者烘干).
浸糖技術指導:
降低果脯甜度的另一方法是:改變過去傳統生產果脯單純使用白砂糖,用淀粉糖漿取代40~50%的蔗糖,這樣,煮制成的果脯依然是吃糖飽滿,但吃起來甜度適宜。
與傳統果脯生產方法不同,采用新工藝可以生產出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等。另外,國外生產果脯的工藝也與我國的傳統工藝有所不同。 一、 傳統果脯制法與新工藝的比較 傳統果脯的產品大多數是屬于“重糖”產品,其外形如蜜餞,含糖量在70~75%以上,果脯的表面發粘。
真空浸糖的特點:
抽真空滲糖的基本原理 由于果實中細胞間隙存在空氣,阻礙糖液的滲透,利用真空的作用,將果肉中的氣體排出,解除真空后,糖液借外部---壓力就能進入原先被空氣占據的空間,從而達到果體透明,完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出,加溫煮制時,果實細胞之間的蒸汽冷凝后,形成真空,生姜浸糖機器,糖液就受到外部---壓作用滲入果體內稱為吃糖。
要實現國產食品機械制造業的提檔升級,重要---的一條,就是要提高該行業從業人員的綜合素質。這個綜合素質即思想素質和技術素質。思想素質包括思想觀念、思維方式、決策水平和思想。2009年1月23日,化管理會(sac)發布了《食品機械安全衛生》。標準規定了食品機械裝備的材料選用、設計、制造、配置方面的安全衛生要求。本標準適用于食品機械裝備,也適用于具有產品接觸表面的液體、固體和半固體等食品包裝機械。這樣,生姜浸糖機器圖片,食品包裝機械的發展就有了更堅實的基礎。
浸糖蜜餞鍋說明:
傳統的浸糖蜜餞是新鮮的水果一次又一次的浸泡,湖南生姜浸糖機器,時間長產量很低,費時費力,中潤推出一款新型真空浸糖蜜餞鍋,---縮短了浸糖的時間,省時省力。蜜餞出的果脯個個飽滿。---。好吃。可以打造天然,食品藥檢局---產品,中潤客戶滿意設備。
真空工藝流程:
清洗好果子 - 果子去核 - 把果子放到真空浸糖鍋里 - 到時間把果子撈出來即可。
傳統的相比 時間縮短 浸糖的效果飽滿 果子鮮亮---味道好吃。
設備特點:
1、真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱;天然汽、液化汽,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
2、2、真空浸糖鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、。
3、真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、工作方便、。
4、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結構形式。
5、機組可抽真空、加熱、加壓、保溫,生姜浸糖機器生產廠家,一機多用。
6、6、真空浸糖鍋的出現,不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度---特點。
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