產(chǎn)品介紹設(shè)備整機(jī)全部采用304不銹鋼制作而成,羊肉解凍機(jī)售后電話,解凍機(jī)構(gòu)造簡單大方,實(shí)用性強(qiáng)。時(shí)間,溫度可調(diào)控。蒸汽加熱。常溫水解凍,水循環(huán)使用,節(jié)約水資源。每小時(shí)可以解凍1-3噸,羊肉解凍機(jī)售后, 工作,節(jié)省人工成本。電機(jī)采用調(diào)速擺線電機(jī),增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命,運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。的內(nèi)膽構(gòu)造解決留下產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點(diǎn)。---設(shè)備的難以清理,在---產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí),保障了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品應(yīng)用適用于-18℃的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚、蝦等海產(chǎn)品。
速度如何影響冰晶的生成呢?
以凍肉為例子,我們都知道,肌肉組織是由許許多多的肌細(xì)胞組成的,水分子通過細(xì)胞膜不斷地進(jìn)進(jìn)出出,以維持細(xì)胞內(nèi)外的動(dòng)態(tài)平衡。當(dāng)我們把一塊肉放入冰箱進(jìn)行冷凍,如果冰箱功率較低,冷凍速度非常慢,那么就會(huì)使冰晶先在細(xì)胞外形成,細(xì)胞外溶液濃度變大,水不斷從細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)移至細(xì)胞外,而在冷凍速度很慢的情況下,冰層的推進(jìn)速度遠(yuǎn)不及水的移動(dòng)速度,這樣就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外的冰晶越來越大,從而可能刺破細(xì)胞膜,破壞肌肉組織結(jié)構(gòu),解凍后必然會(huì)使汁液流失,降低肉品品質(zhì)。
反之,新疆羊肉解凍機(jī),如果速度非常快,冰層推進(jìn)速度大于水的移動(dòng)速度,這樣的結(jié)果就是當(dāng)冰晶在細(xì)胞膜外開始形成時(shí),細(xì)胞內(nèi)的水還未來得及跑出細(xì)胞外時(shí)也已經(jīng)被了,相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)外幾乎同時(shí)結(jié)冰,這樣形成的冰晶顆粒較小,不會(huì)對(duì)細(xì)胞造成損傷,解凍后也不會(huì)影響食品品質(zhì)。
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