經論證,池州白酒,是國內白酒藏酒條大的基地,也是全國具備在溶洞內的基地;并解決了恒溫緩慢發酵的洞釀醬香型白酒;洞釀洞藏,產品獨具一格。公司先后榮獲-保護單位、中國史窖文化老酒、中國白酒、達標企業等---。公司主營:醬香型白酒、洞藏老酒。手續齊全,有保障,我們始終以誠信合一、一言九鼎為理念,熱情歡迎社會各界朋友實地考察,白酒生產廠家,做到強強聯合,資源共用,平臺共筑,利益共享,誠信雙贏,共創。
白酒的生產設備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發酵、蒸餾的設備。
生料釀造白酒,在這一實際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發酵邊糖化),而發酵容器用簡單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以,以下主要講述蒸餾設備。
在眾多蒸餾設備中,無論傳統設備還是新型設備,其原理都是一樣的:
完成這個操作的過程稱之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發性的不同,分離液態混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發、分離、冷卻幾個過程,習慣上統稱為蒸餾)。
把液態混合物或固態發酵酒醅加熱使液體沸騰,生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發組分,剩余混合物中含有較多的難揮發組分,因而可使原來混合物的組分得到部分或完全分離。
生成的蒸氣經冷凝而成液體。蒸餾的方法較多,主要有簡單蒸餾和精餾等。
在白酒生產中,將酒及其伴生的香味成分從固態發酵酒醅或液態發酵醪中分離濃縮,得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(或稱為蒸餾),它屬于簡單蒸餾。
白酒的蒸餾分固態發酵蒸餾法、液態發酵蒸餾法及固液結合串香蒸餾法多種。
一、白酒能存放多久,是否存放時間越長越好吃,這必須實際難題深入分析。濃香型白酒的酒存放時間---便是一年到三年,這期內的食用實際效果和使用價值較高。醬香型酒則是三年到五年為---。白酒在這里時間范圍內白酒的容易揮發成份和別的不蒸發成份互相融洽,口感和香味全是階段。假如白酒存放的時間長了,決策口感的一些成份被揮發之后,盡管酒的香味會愈來愈醇,可是口感則相對減少了。白酒白酒米香型白酒酒中有---物,不可以象其他濃香型白酒那般清亮全透明,這是由于用稻米做原材料,蛋白成分較多,白酒價格,處理工藝難度系數太高因此 米香型白酒不適合上一期存放。
二、白酒都是有食用階段白酒酒在存放全過程中,酒中的醛類會和有機物產生化學變化,造成多種多樣脂類化學物質,均具備的香味。因為酒中的酯化反應非常遲緩,因而,酒一般必須存儲三四年,乃至更長的時間。可是,酯化反應來到一定水平便會趨于均衡,出---終止情況,假如再次存儲,會使酒精含量降低,酒氣變淺,蒸發耗損也會擴大。白酒尤其是現階段一些中、低擋白酒,在勾調全過程中加上了香味劑,這種酒更不可以長期存放,醬香型白酒,不然口感會越來越苦味很膩。一般濃香型的白酒到五年之后,口感會變淺,香味會變弱;醬香型白酒白酒能夠長期性存放;而存放很多年的濃香型白酒白酒是不是美酒現階段還無結論,存有著很大的異議。因而,白酒并并不是存放的時間越久越好。