散白酒代理職業值得參加
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白酒中醇對酒的的影響
醇 白酒中的醇是指碳鏈比---長的醇類，其中主要是異---和，在水溶液里呈現油狀物，所以又叫。各種醇都有各自的香氣和口味，是構成白酒的香氣成分之一。多數醇似酒精味，但有些醇有苦味或澀味。因此白酒中雜醇酒的含量必須適當，不能過高，否則將帶來苦澀怪味。但是，如果白酒中---沒有或其含量過少，酒味將會十分淡薄。白酒中醇、酯、酸的比便也要適當，池州白酒，通常較好的白酒，醇：酯：酸=1.5：2：1較為適宜。
多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇類，以即己六醇的甜味濃。多元醇在酒內可起緩沖作用，使白酒---醇厚。多元醇是酒醅內酵母酒精發酵的副產物。酒醅的低溫發酵有利于這些醇甜物質的生成，發酵緩些，發酵期長些，多元醇的積累也較高。
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