經論證,是國內白酒藏酒條大的基地,也是全國具備在溶洞內的基地;并解決了恒溫緩慢發酵的洞釀醬香型白酒;洞釀洞藏,產品獨具一格。公司先后榮獲-保護單位、中國史窖文化老酒、中國白酒、達標企業等---。公司主營:醬香型白酒、洞藏老酒。手續齊全,有保障,我們始終以誠信合一、一言九鼎為理念,醬香型白酒有哪些,熱情歡迎社會各界朋友實地考察,做到強強聯合,資源共用,平臺共筑,利益共享,誠信---,共創。
外觀和口感上
醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明,而香味是醬香加焦香,還帶點糊香融匯而成。口感上屬于細膩型,幽雅綿柔。而濃香型白酒則是窖香濃韻,醬香白酒多少錢,再有酒體---,酒韻諧調。
生產工藝的差別
濃香型白酒的釀造原料主要是小麥,宿州白酒,外加一些豌豆、大麥之類,像酒則是濃香型白酒代表。而在釀酒之時,對于制曲的頂溫要控制在55-60℃,制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大曲低,曲香味濃郁。控制熱曲頂點溫度較高,一般在50℃以上,個別者---60℃以上,如全興大曲60℃,德山大曲60一65℃。翻曲次數較少,不象清香型白酒大曲翻曲頻繁,屬于中溫曲和高溫曲,工藝特點為多熱少晾。
白酒的生產設備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發酵、蒸餾的設備。
生料釀造白酒,在這一實際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發酵邊糖化),而發酵容器用簡單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以,以下主要講述蒸餾設備。
在眾多蒸餾設備中,無論傳統設備還是新型設備,其原理都是一樣的:
完成這個操作的過程稱之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發性的不同,分離液態混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發、分離、冷卻幾個過程,習慣上統稱為蒸餾)。
把液態混合物或固態發酵酒醅加熱使液體沸騰,生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發組分,剩余混合物中含有較多的難揮發組分,因而可使原來混合物的組分得到部分或完全分離。
生成的蒸氣經冷凝而成液體。蒸餾的方法較多,主要有簡單蒸餾和精餾等。
在白酒生產中,將酒及其伴生的香味成分從固態發酵酒醅或液態發酵醪中分離濃縮,得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(或稱為蒸餾),它屬于簡單蒸餾。
白酒的蒸餾分固態發酵蒸餾法、液態發酵蒸餾法及固液結合串香蒸餾法多種。