我國(guó)白酒的香型一共有十二種，其中醬香型、濃香型、清香型和米香型為四種基礎(chǔ)香型，其余八種香型都是在這四種基本香型上衍生出來的，比如西風(fēng)酒的鳳香型則是融合了濃香、清香的一些特點(diǎn)而衍生出的香型。因?yàn)椴煌阈偷陌拙浦谱鞴に嚒⒅谱鲿r(shí)間、出酒率不一樣，安慶白酒，所以直接導(dǎo)致了釀造成本不一樣。一般來說，醬香型白酒制作工藝復(fù)雜，制作需一年時(shí)間，出酒率低，還需儲(chǔ)存至少3年才能達(dá)到較好口味，制作成本比較高；清香型白酒制作工藝沒有那么復(fù)雜，出酒率也高，制作周期大概30-45天，制作成本會(huì)低一些。
白酒白酒能存放多長(zhǎng)時(shí)間，是不是存放時(shí)間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。濃香型的酒存放時(shí)間較好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價(jià)值較高。醬香型酒則是三年到五年為較好。
白酒在此時(shí)間段內(nèi)白酒的易揮發(fā)成分和其他不揮發(fā)成分相互協(xié)調(diào)，口感和香味都是較佳時(shí)期。如果白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)了，決定口感的某些成分被揮發(fā)掉以后，好白酒有哪些，雖然酒的香味會(huì)越來越醇，但是口感則相應(yīng)降低了。
白酒米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因?yàn)橛么竺鬃鲈希鞍踪|(zhì)成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
二、白酒都有較佳飲用時(shí)期
酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。
-是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長(zhǎng)時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以后，口味會(huì)變淡，香味會(huì)減弱；醬香型白酒可以長(zhǎng)期存放；而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議。因此，白酒并不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。白酒
中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，白酒文化歷史悠久，生活中離不開白酒，適量飲酒對(duì)于身體也有一定的幫助。日常生活中白酒妙用有哪些呢？
白酒妙用一：去腥
炸魚時(shí)，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。
白酒妙用二：去除碘跡
在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進(jìn)行揉搓，碘跡可消退，對(duì)付衣物上的-跡也可用此法。
白酒妙用三：防止臭腳
新膠鞋或球鞋內(nèi)，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，白酒批發(fā)廠家，則不會(huì)臭腳。
白酒妙用四：擦玻璃
擦玻璃或鏡片時(shí)加點(diǎn)白酒，會(huì)干凈明亮。
白酒妙用五：除膩
在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。
白酒妙用六：減-，為醋添香
烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，只要往菜中倒些白酒，什么白酒好，即可減輕酸味。此外，在食醋中加少許白酒，再摻入一點(diǎn)鹽攪拌，既可使食醋增添香味，而且不容易壞。白酒
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