中國白酒
我國白酒的香型，目前被承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。
白酒的香型主要取決于生產工藝、發酵、設備等條件，什么樣的生產工藝、發酵方法和什么樣的設備，醬香白酒多少錢，就能生產什么樣香型的酒。
⑴清香型白酒
感官指標
色澤：清香醇正，具有以-為主體的清雅、諧調的香氣，不應有濃香、醬香及其他異香和邪雜氣味。
滋味：口感柔和，綿甜爽凈，自然諧調，飲后有余香，口味較悠長，不應有其他邪雜味。
風格：在清香純正、酒體爽凈的基礎上，-清、爽、綿、甜、凈的風
⑵其他香型白酒
感官指標
色澤：無色或微黃，透明，無懸浮物，無沉淀。
香氣：具有本品特有風格。
滋味：香味諧調，白酒批發廠家，醇和味長。
風格：具有本品特有風格。
理化指標
產品必須符合-頒布的企業標準
充醬香型白酒分標委設在茅
、濃香型白酒分標委設在糧液、兼香型白酒分標委設在口子窖。 折疊 編輯本段 酒度高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。
低度白酒
采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 折疊 編輯本段 名酒早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內筑衛城遺址(新石器時代)出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址(殷商時代)精美的青銅器。
白酒白酒能存放多長時間，是不是存放時間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。濃香型的酒存放時間較好就是一年到三年，舟山白酒，這期間的飲用效果和價值較高。醬香型酒則是三年到五年為較好。
白酒在此時間段內白酒的易揮發成分和其他不揮發成分相互協調，口感和香味都是較佳時期。如果白酒存放的時間長了，決定口感的某些成分被揮發掉以后，雖然酒的香味會越來越醇，但是口感則相應降低了。
白酒米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因為用大米做原料，蛋白質成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
二、白酒都有較佳飲用時期
酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發生化學反應，產生多種酯類物質，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，醬香型白酒有哪些，酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
-是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以后，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒可以長期存放；而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。因此，白酒并不是存放的時間越長越好。白酒
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