衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。
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冒菜的含義
就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這里是動詞，在鍋里煮熟，涼粉培訓，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。
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冒菜的起源
關于冒菜的起源說法有很多種。種說法是冒菜的起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節約，于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道---。就和涼菜一起銷售，起到---的效果，于是便有了冒菜。
另外一種說法是冒菜的起源于明末清初湖廣填川時期，由于大量的江西、福建、廣西、陜西、甘肅等十幾個省份的居民遷入四川，身在異鄉的-逢年過節便聚會在一起，每戶人家各做一份自家拿手的菜，其中有一戶來自廣西的-世家由于不善烹飪，便將采集而來的藥材根據其家傳的-熬制成一種的湯料，將各種菜肴煮入其中大家吃后---。此種做法和味道便從此流傳開來。
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冒菜的特色
奇香：冒菜高湯采集骨湯---，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用工藝，發揮---和骨香，湯香撲鼻。
味醇：鍋里的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又---。
營養：富含各種營養物質，其中還含有一種“素”的營養成分，能---增強骨細胞活性，具有添，增-，---，強身美容，-補胃，的保健功效。
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