2在前述常規設備中，酒度可調鍋爐是單層裝置，當酒氣和水蒸氣上升到酒度可調鍋爐蓋時，必然有部分酒蒸汽在蓋的內側冷卻酒，沿著鍋蓋的斜坡流到密封槽的水中，損失部分酒，從而降低了出酒率，甚至會發生著火事故剛出的酒頭有70多度，容燒。同樣的道理，導氣管的兩端也會出現溢酒現象。
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低溫接酒，即出酒時出酒溫度與室溫相等是-的，出來的酒溫度太高，不只酒精會蒸發掉，除-外的芳香物質也會蒸發殆盡。此外，咱們在陳釀、瓶裝白酒過程中，酒廠制曲設備定購，堅持正常的室溫即可，存酒環境請-枯燥、通風。
無論是大中小型酒廠，仍是家庭自釀，酒廠制曲設備圖片，出產出來的白酒都是用陶缸來儲存的，我們必定在想，這到底是為什么呢，白酒為什么要用缸來裝？陶缸一般選用黏土燒結而成，壇的內部和外部都要涂上一層釉質。
首先，酒是經過糧食發酵，一段時間在進行蒸餾進而得到酒。即：糧食+酒曲+水(發酵)——蒸餾———酒。酒的基礎口感，產量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，酒廠制曲設備主要用處，厚重。等等。
關于釀酒設備的選擇要注意一下幾點
1，釀酒設備只是一個蒸酒工具不能決定酒的口感好壞，但是可以增加酒的產量設備蒸酒時密封性能，冷卻性能等。
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