大家都知道,口紅色號千千萬,殊不知葡萄酒也有色號。從明艷紫紅到古樸棕色,紅葡萄酒在顏色轉變的道路上都經歷了什么?酒液顏色是否能作為葡萄酒品質的參考? 紅葡萄酒顏色并不是純正的紅色,因為產地、葡萄品種、釀造工藝陳年等各種因素的影響,葡萄酒的顏色也是豐富多彩的。一般來說,紅葡萄酒的顏色大致可以分為紫紅色、寶石紅色、石榴紅色和棕色。 1、紫紅色 酒液顏色呈紫色到紫紅色是紅葡萄酒處于年輕階段的---特征。按葡萄品種來看,客廳不銹鋼恒溫酒柜,小西拉petite sirah、慕合懷特mourvedre、馬爾貝克malbec和西拉syrah釀造的紅葡萄酒在年輕時常會呈現出中等強度的紫紅色。對于---上市出售的葡萄酒,人們總是期望它能呈現深黑艷紫的顏色,因為深黑代表該酒濃郁堅實,而紫色調常暗示酒液新鮮,尚可陳年。 2、寶石紅色 寶石紅色是紅葡萄酒常見的顏色,代表此酒已經過一定時間的陳年,但也有一些葡萄酒的“原色”就是寶石紅色。 3、石榴紅色 多數情況下,當一款葡萄酒呈現石榴紅色時,即代表它已經達到了時期。 4、棕色 隨著陳年時間變長,紅葡萄酒會逐漸失去原來的顏色,終變成棕色。這是因為在漫長的陳年之后,葡萄酒中的花青素即葡萄酒中的色素已消失殆盡,暗示此酒已經過了其期。此外,一些被刻意氧化的葡萄酒也會呈現出棕色,就像切開的蘋果放太久氧化了一樣。 葡萄酒的顏色可以---葡萄酒的部分信息,但并不是死套公式。葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體,---它需要綜合各方面的信息,這本身就是一種樂趣。
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