歐李果酒的釀造過(guò)程為：
1將歐李的鮮果破碎后，加入5—7％的---酸，歐李果汁與---酸的體積份數(shù)比為1000：1；
2將碎果裝入發(fā)酵罐，補(bǔ)充5—7％的---酸，使發(fā)酸汁中---酸的濃度保持在55—65mg/l。
3浸漬；加果膠酶40—50克/噸發(fā)酵液、紅酒酵母8—12公斤/噸發(fā)酵液；發(fā)酵，調(diào)酸調(diào)糖，使罐內(nèi)果汁含糖達(dá)到200—210g/l，酸量8—9g/l；
4分離除渣；
5分離后的酒仍繼續(xù)發(fā)酵到含糖量50—4克/升，酒精度為8—20v/v；
6蘋(píng)乳發(fā)酵；
7倒罐，去除發(fā)酵產(chǎn)生的酒泥，并用封罐，使酒液游離硫含量達(dá)到35—45mg/升，總硫含量達(dá)60—70mg/升；
8澄清處理，得到歐李酒。
經(jīng)濟(jì)：
歐李的生物類(lèi)群和果實(shí)類(lèi)型繁多，是-的育種材料。由于歐李植株矮小，生長(zhǎng)快，結(jié)果能力強(qiáng)，可以作為草地果園栽培，利用地埂、邊角地栽種，效益---。也可以作為一般喬木果園間作種植，一般當(dāng)年就開(kāi)花、結(jié)果，畝產(chǎn)可達(dá)100千克，第二年畝產(chǎn)可達(dá)300到500千克，第三年畝產(chǎn)可達(dá)1000到1500千克；歐李果的市場(chǎng)售價(jià)比較高，每千克達(dá)10到20元，每畝可收入可達(dá)數(shù)千元甚萬(wàn)元。如果利用溫室栽培，可實(shí)現(xiàn)周年上市，效益更高。枝條可以編成各類(lèi)手工藝品。
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