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真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，牛排真空滾揉生產設備容量，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成易被人體吸收的水溶性蛋白。
公司是食品機械及凈化設備的設計研發、生產制造、營銷服務于一體的運營商，已經形成了集原材料供應、產品開發、工藝設計、產成品檢驗、生產經營、儲存運輸、技術服務于一體的完善的公司運營體系，主要從事食品機械及凈化設備的生產制造；產品可廣泛應用于各種肉制品、果蔬制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產品、飲料制品、休閑食品、農副產品等食品加工行業及各行各業。
1、主機保修1年，易消耗部件、人為損壞或不可抗力因素致損除外
2、指導安裝、調試、培訓操作工1-2名。
滾揉機工作原理：滾揉機采用變頻無級調速，速度范圍3-12 rpm可以選擇1-4 rpm低速功能。啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用選配plc和觸摸屏控制可以將總工作時間多分成六個工藝循環，每個工藝循環分成兩步，每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向。滿足多樣性產品的加工要求。高標準的衛生設計。整機采用sus304不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料位置能排水。可選的“v型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。
該滾揉機采用圓筒式導板自壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白質，易被人體吸收。同時能使添加料淀粉與肉體蛋白質互相溶合，以達到肉---嫩，口感---，成品產出率更高的目的。該款滾揉機是機電一體化設備，采用全不銹鋼制作，通過圓角內導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間，增加肉塊之間的結著性，強化產品結構，使產品的切面有---的紋理，同時能提高產品的和出品率，是制作火腿烤肉腸類等肉制品不可缺少的設備。
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