你知道兼香型酒的風味特色嗎?
很多人喝了-酒,也可能不了解什么是香型,更別提區分不同香型的特色了。
什么是兼香型白酒?
就是兩種香味兼而有之。一開始的兼香通常指的是濃香、醬香的結合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香,要么以濃香為主,聞起來又有醬香的風味。白酒
當然每一款兼香型白酒的風味和口感都是不一樣的,了解了兼香型白酒之后對品酒還是很有幫助的。白酒
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1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調,口味細膩、優雅,空杯留香-。以-酒、郎酒、武陵酒為代表。
2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味-,入口綿甜干凈,純正。如以瀘州特曲、5糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味-凈,清香純正,后味很甜。以-、-酒和寶豐酒為代表。
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,后味怡暢。以桂林三花酒為代表。
5、鳳香型白酒:無色透明,醇香秀雅,醇厚-,甘潤挺爽,諸味協調,醬香型白酒,尾凈悠長。如西鳳酒。
6、董香型白酒:清澈透明,藥香舒適,香氣典雅,酸度較高,后味較長。如貴州董酒。
7、豉香型白酒:玉潔冰清,豉香,醇和甘滑,余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。
8、芝麻香型白酒:芝麻香-,白酒廠家,幽雅細膩,甘爽協調,尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。
9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協調,香味悠長。以江西四特酒為代表。
10、兼香型白酒:目前國內有兩種類型
(1)醬中帶濃型,表現為芳香,舒適,細膩-,醬濃協調,余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒。
(2)濃中帶醬型,主要表現在濃香帶醬香,諸味協調,許昌白酒,口味細膩,余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
中國白酒十二大香型:濃香、清香、醬香、兼香、米香、特香、鳳香、豉香、藥香、芝麻香、老白干香、馥郁香型。白酒
1、醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香-,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠……,
2、濃香型酒:它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾凈余長。很受消費者喜愛,這種香型酒在市面上很多。
3、清香型酒:它的主要特征是:清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口,具有傳統的老白干風格。
4、兼香型白酒濃醬兼香型;主要原料:高粱酒曲:大曲發酵容器:石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒,就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結合生產出來的白酒。