在當前日益競爭激烈的市場環境下，如何能更經濟的釀造出的葡萄酒一直是業內人士關心的問題。要解決這一問題，除了借助科學的管理手段外，人們始終把目光投向技術的---與改造，其中，沼氣不銹鋼儲存罐廠家，作為主要釀造工具的發酵罐一直是---改造的重點。中國的葡萄酒業正面臨著一個---的發展機遇。從目前來看，中國葡萄酒與總體水平還有一定差距，縮小差距的前提，就是要提高原料葡萄的；提高葡萄酒的；要立法，而且必須---。在國外，12元一瓶的葡萄酒其已很---了。入世后，隨著進口葡萄酒關稅的不斷降低，的葡萄酒大量涌入中國，中國的葡萄酒產業要保持一席之地，利用---的技術提，降低成本是當務之急。
種子罐、發酵罐維護保養操作規程
一、目的：建立種子罐、發酵罐維護保養操作規程，延長罐子使用壽命。 二、適用范圍：發酵車間生產人員。 三、責任人：種子罐、發酵罐使用人員。 四、正文：
1、 每批生產完畢都要進行清潔和檢查，認真做好維護保養工作。
2、 檢查維修閥門時要清除閥門積垢，閥門部件如有損害必須進行維修或更換。 3、 做好罐內的清潔工作，不得有積垢和死角產生。
4、 每批必須進罐檢查，對各個連接部位進行緊固，防止產生松動，影響使用。 5、 經常對發酵罐及管道閥門進行滲漏檢查，如有滲漏及時采取補漏措施。 6、 罐體、管道等不得用硬物撞擊，以免損壞。 7、 檢查設備潤滑部位，定期添加和更換潤滑油。
8、 壓力表、溫度計、酸度計等要免受震動，正確使用，做好維護保養工作，如有問
題及時通知儀表工維修，要定期送質監部門進行檢定。
9、 設備運行中如果出現異常，應立即采取措施或停止運行，故障排出后方可運行，
嚴禁設備帶故障運行。
10、 設備操作人員必須進行上崗前的培訓，熟悉設備操作，具有一定的解決設備故障
的能力。
11、 認真做好設備維護保養記錄
1：機械攪拌式發酵罐類型
機械攪拌式發酵罐是發酵工廠常用類型之一。它是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促進氧的溶解，以---供給微生物生長繁殖和代謝所需的溶解氧。它是借攪拌渦輪輸入混合以及相際傳質所需要的功率。這種反應器的適應性強，從牛頓型流體直到非牛頓型的絲狀菌發酵液，都能根據實際情況和需要，為之提供較高的傳質速率和---的混合速度。缺點是機械攪拌器的驅動功率較高，一般(2-4)kw/m3，這對大型的反應器來說是個---負擔。
2：機械攪拌式發酵罐種類
氣液接觸過程的主要有有以下幾種：氣相和液相需要的停留時間分布、允許壓力降、相對流率、是否逆流接觸、局部混合能力、是否需要補充或移出熱量、腐蝕條件、泡沫行為與相分離、反應時需要的流型、反應與傳質的關系、層流和過渡區的流變行為等。這些因素又大都與攪拌器關系密切。
攪拌槽內的氣體分散大致有以下幾個狀態：氣泛狀態大部分氣體未分散，氣泡沿攪拌軸直接上升到液面，載氣狀態氣體基本得到分散，分布器以下分布---，完全分散狀態。
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